Tömeg, ízek, illatok

Kellemes illatok, szemet gyönyörködtető falatok, sós és édes ízek, hideg és meleg, száraz és krémes, értékes kézműves termékek, hangulatos fényjátékok, ismerős, valamint kevésbé ismerős dallamok. Talán órákig is elsorolgathatnánk azokat a jelzőket, amelyekkel azok találkoztak, akik szombaton este ellátogattak az első nagykikindai Fenseraj ukusa elnevezésű rendezvényre, amelyet a város piacterén tartottak meg. Az újvidékiek már több éve átélik azokat a pillanatokat, amit ez a rendezvény kínál: a nagy találkozásokat, a vidámságot és a kikapcsolódást. A megmozdulás célja, hogy népszerűsítse a helyi termelőket és a régió hagyományos ízeit, illetve egy helyen, a piactéren – a találkozások, az árucsere és a közösségépítés fontos helyszínén – gyűjtse össze a kiállítókat, a látogatókat és a finom ételek szerelmeseit. Nagykikindán összesen 80 kiállító mutatta be és értékesítette portékáját.

A nagybecskereki Svetlana Bartole focacciával, egy olasz kenyérkülönlegességgel érkezett.
– A focaccia az olaszok sokféle stílusban készülő lapos kenyere, amely általában sós, de vannak édes változatai is. Eredetileg reggelire fogyasztották, manapság előételként, szendvicsalapként, saláták kísérőjeként és partifalatként is rendkívül közkedvelt. Mi modernizáltuk a hagyományos recepteket. Az alapot meghagytuk, tehát kelt tésztából dolgozunk, az ízeken viszont módosítottunk: friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, sajttal és hússal ízesítjük. Először veszünk részt a nagykikindai rendezvényen kiállítóként, és el kell mondanom, hogy elégedettek vagyunk. A szervezés kiváló, a látogatottság pedig rendkívüli – mondta Svetlana Bartole.

A zsablyai Aleksandra Avdić, a Balkán-hegység térségében élő és dolgozó szerbiai mezőgazdasági termelő készítményeit mutatta be: lekvárokat, savanyúságokat, fűszerezett és illatosított sókat, valamint pálinkákat.
‒ Ezek a termékek ott készülnek, ahol legegészségesebb a víz, ezért nagyon értékesek. Újvidéken sokszor részt vettem már az éjszakai bazáron, de a nagykikindai látogatottabbnak tűnik – fogalmazott Aleksandra Avdić.

A rendezvényre hatalmas érdeklődés mutatkozott a románok részéről is, ezért a Nákófalva–Lunga, szerb‒román határátkelő munkaidejét erre az estére meghosszabbították, 19 óra helyett éjfélig engedték át az embereket. Željko Adžić, a temesvári Banat Link rádió főszerkesztője elmondta, hogy meglepődött a kínálaton.
‒ A következő alkalommal elhozom a temesvári kézműves termékek készítőit is – mondta mosolyogva a férfi. – Az este kiváló alkalmat nyújt az ismerkedésre, hogy az emberek találkozzanak egymással. A bevásárlóközpontok miatt egyre kevesebbet járunk piacra, ezért eltűnt az élő kapcsolat a termelő és a vásárló között. Ezen változtatni kell – nyomatékosította Željko Adžić.

Az ilyen rendezvényekkel a kikindai közvállalat, a városi piac üzemeltetője hozzájárul a piac fejlesztéséhez és a helyi termelőkkel való együttműködés erősítéséhez.

‒ Négy évvel ezelőtt nyitottuk meg az új, fedett csarnokunkat, amely Vajdaság egyik legszebb és legmodernebb piactere. A Fenseraj ukusa megszervezése vállalatunk stratégiai elkötelezettségének része: célunk, hogy a csarnok ne csupán értékesítési pont legyen, hanem valódi közösségi térré váljon, amelyet különböző tartalmakkal pezsdítünk fel és színesítünk – mondta Jelena Pantelić, a kikindai közvállalat munkatársa. 
– A termelőknek számos előnnyel jár a program, mivel bemutathatják a kínálatukat, a látogatók pedig – az élmények mellett – kiváló hazai élelmiszerekkel, kozmetikumokkal és egyéb termékekkel térhetnek haza – magyarázta Milica Brljak, a rendezvény szervezője.