Nagy a sürgés-forgás, érezhetően itt az év vége, aminek megünneplésére összejöveteleket és nagy lakomákat szokás tartani. Szilveszter estjén az étel és az ital nagy szerepet kap a magyar néphagyomány szerint is. A szóbeszéd úgy tartja, minél több lencsét eszünk, annál gazdagabbak leszünk az új évben. Lehet levesként, főzelékként, de akár köretként, vagy salátának is elkészíteni. A másik elterjedt étek a pirosra sült malachús. A régi magyar hagyományok szerint a malac az orrával előre túrja a szerencsét, így aki az új év első napján malacot eszik, az szerencsés év elé néz. Szilveszter napján tilos a malachús fogyasztása, mert ekkor nem a szerencsét, hanem az óév minden gondját és baját túrja előre. Desszertként a rétes kapott fontos szerepet elődeink ünnepi étkében, amely nemcsak gazdagságot ígért, hanem hosszú életet is.
A legtöbben kiköltekeztek a karácsonyi menüre, ám a szilveszteri vacsora mégsem maradhat el, ezért körbe néztünk a piacon és a boltokban, hogy milyen árakon juthatunk hozzá az alapanyagokhoz. Cservenák Róbert, piaci elárusító pultjánál a mézen kívül bab és lencse is vásárolható.
– A lencse 190 dinárba kerül 500 grammos csomagolásban. Ebben az időszakban kelendő, hiszen újévre ezt kell főzni, azért, hogy sok pénzünk legyen – mondta az árus.
Gandis Gyöngyi, a Malo Prase hentesüzlet tulajdonosának pultjánál nemcsak friss húsok, hanem füstöltek is találhatóak.
– Leginkább a malacot vásárolják, illetve a bárányt. A malacnak 1000 dinár kilója, a báránynak pedig 1300 dinár. A lencsébe és a töltött káposztába való füstölt csülök 750 dinár, a füstölt oldalas 700–750 dinár, a sertés darált hús pedig 850 dinár – részletezte a tulajdonos.
Még ugyan nem kapható minden húsárusnál malac, de már szépen akad vásárlója ennek a hústerméknek, így Jaksa Zoltánnál is.
– 1000 dinárba kerül a malachús, 4 és 6 kilogramm között vannak a darabok. Mivel jön a szilveszter, igen sokat eladunk belőle – mondta lapunknak a hentes.
A francia vagy az orosz salátához való zöldségeket 350–400 dinárért vehetjük meg fagyasztva. A burgonyasalátához tojás is kell, ami sok étel és ital alapjául szolgál.
– Most szilveszterre nem vásárolják olyan intenzíven a tojást. A múlt héten viszont kelendő volt. Valószínűleg akkor megvették az emberek a szükséges mennyiséget. 14 dinártól 22 dinárig árusítom, nagyságtól függően, és mindig friss házi tojást árulok – mondta el lapunknak Kunszt Ilona, szabadkai elárusító.
Sokan az év utolsó vacsorájára virslit készítenek, melynek ára a boltokban és hentesüzletekben 350 dinártól indul kilónként, és akár 650 dinárig is terjedhet. Emellett igen kedveltek ilyenkor a megformázott, befűszerezett verzióban kapható darált húsok, ilyen a pljeskavica és a csevap, amelyek 630 és 790 dinár között mozognak kilóra mérve, akciósan akár 550 dinárért is megvásárolhatjuk. Szilveszter estéjén nem maradhat el a pezsgő sem, ami az egyik legünnepibb alkoholos nedű, ezt 400 dináros áron vásárolhatjuk meg. Amennyiben alkoholmenteset szeretnénk, akkor 450 dinárt kell fizetnünk érte.
Malac, virsli, vagy darált sertés, a szokások házanként változnak, amire viszont a régi magyar néphagyományok szerint ügyelnünk kell, az a baromfihús kerülése, hiszen a szárnyasok hátra kaparnak, amely a babona szerint rossz ómen.
Nyitókép: Gál Hermina felvétele
