A mértékletes pezsgőzés egészséges és védi a szívet, ezt bizonyította egy brit–francia vizsgálat. A korábbi kutatások arra utaltak, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, elsősorban az ebéd és vacsora kísérőjeként elfogyasztott 1-1 dl vörösbor szívvédő hatású, s a mértékletes borivóknak jobbak az életkilátásai, mint az absztinenseknek. A brit–francia szakemberek három éve olasz kutatókkal együttműködésben azt találták, hogy a központi idegrendszer betegségeit, az agyi katasztrófa utáni állapotot vagy az Alzheimer-kórt pezsgővel eredményesen lehet javítani.
