Ötszáz adag pacalpörkölt egy bográcsban

Első alkalommal rendeztek pacafesztivált szombat délután Adán a Galiba Csárdában, ahol Gali Zoltán, a vendéglő tulajdonosa és szakácsa háromszáz literes bográcsban ötszáz adag csülkös pacalpörköltet készített a látogatóknak. A kiadós pacalpörkölt iránt nagy volt az érdeklődés, hiszen sorban álltak az emberek egy-egy adagért. Sokan közülük vidékről érkeztek, hogy megkóstolják ezt az ételkülönlegességet, ami egyébként nyers tisztított marha gyomorból készül a megfelelő fűszerezéssel. Gali Zoltán elmondta, hogy a családbarát rendezvény központi eleme a rekordméretű étel elkészítése volt, de tizenegynéhány helyi és vidéki csapat részvételével főzőversenyt is tartottak, illetve zenés szórakoztató program is várta az érdeklődőket a helyszínen.

– A pacalpörkölt szélsőséges ennivaló, vagy szeretjük, vagy nem, de inkább szeretik az emberek, mert jönnek, hogy megkóstolják. A pacalfesztivált a feleségem, Melinda ötlete alapján szerveztem meg, bár nekem is már régóta motoszkált a fejemben, hogy jól lenne megtartani. Viszont halogattam, nem nagyon akartam belevágni, mert sok előkészületi munka van vele, valamint nagyon megterhelő megszervezni az egész rendezvény és elkészíteni a pacapörköltet is – mesélte Gali Zoltán. – A pacalfesztivált hagyományteremtő szándékkal szerveztem meg, ha úgy alakul minden, ahogyan szeretném, akkor jövőre biztosan folytatódik. Azzal, hogy jövőre már ezer adag pacapörköltet készítek. Most csülkös pacalpörköltet főztem, ami nem annyira ismert és közkedvelt nálunk. Az étel elkészítéséhez 203 kilogramm pacalt használtunk fel, 100 kilogramm csülköt, valamint 20 kilogramm marhabordát, amit ledaráltunk a levébe, hogy jó sűrű legyen, illetve beletettük a többi összetevőt, a zöldségeket és fűszereket. Szerintem nagyon finom lett az étel – hallottuk a vendéglő tulajdonosától és szakácsától.