Kedden a kishegyesi és a topolyai piacokat a gazdag kínálat, a mérsékelt árak és a közepes forgalom jellemezte. A szőlő – más növénykultúrákkal ellentétben – a jelek szerint jól viseli a vidékünkre az utóbbi években jellemző időjárási körülményeket. Zamatos, szemre is csábító szőlőfürtöket kínáltak viszonylag kedvező árakon az eladók. Kilogrammja 150–200 dinárba került, fajtától és minőségtől függően.
A sláger azonban még mindig az ajvár készítésére is alkalmas paprika, emellett megjelent a káposzta is. Az ajvár és a „paprikalekvár” egyéb fajtái, például a pingyúr készítésének szokása a Balkán délebbi részéről terjedt északi irányba, a bolgárok és az észak-macedónok, majd a szerbek, bosnyákok közvetítésével ma már a vajdasági magyarok körében is kedvelt.
Az alapja a kápia paprika, amelyet 100 és 150 dinár közötti áron kínáltak, de akadt olyan árus, aki a másodosztályúnak mondott, feldolgozásra még kiválóan alkalmas paprikát ennél olcsóbban kínálta. A paprika és vele együtt az ajvár készítésének időszaka lassan leszálló ívet vesz, a káposzta szezonja viszont feljövőben van. Savanyításra, csalamádé készítéséhez, valamint egyéb célokra különféle fajtákat nemesítettek, de túl nagyot nem lehet tévedni.
A káposzta ára kialakulóban van, de az már látszik, hogy nem lesz olyan horrorára, mint például tavaly. A téli hónapokban kihagyhatatlan része az étkezésnek a savanyú káposzta. Párolva, pörkölve, töltött káposztaként, húsok mellé salátaként is tökéletes. Közismerten remek forrása a C-vitaminnak, a savanyú káposzta az immunrendszerünk erősítésében és szervezetünk méregtelenítésében is fontos szerepet játszhat. A recept nem túl bonyolult: a lereszelt káposztát meg kell sózni, mehet hozzá babérlevél, bors, köménymag. Aki szereti, tesz bele főzésre alkalmas fehér kukoricát, valamint birsalmát is. Az erjedés szobahőmérsékleten spontán is gyorsan beindul, az elszaporodó tejsavbaktériumok probiotikumokat képeznek, így a savanyú káposzta nyersen fogyasztva a legfinomabb és leginkább tápláló eleség.
A piacokon a karfiol és a brokkoli 150 és 200 dinár közötti áron kapható. A fokhagyma kilója minőségtől függően 400–800 dinár. Egy kilogramm vöröshagymát 60–80 dinárért adtak az árusok. A sárgarépa csomója 70–120 dinárba, a zöldségé pedig 260–300 dinárba kerül. Az alma kilója 100–120 dinár, gyengébb minőségű olcsóbban is kapható. A friss cékla kilogrammja 100-120 dinár, a burgonyáé pedig 70–100 dinár.
Nyitókép: Az ajvár készítésére is alkalmas paprika mellett a káposzta is megjelent a piacokon (Fotó: Tóth Péter felvétele)
