Érik a meggy

Lassan beérik a meggy, és a termelők bőséges termésre számítanak Bácsfeketehegyen. Horkai Zsolt meggytermelő elmondta, hogy az elmúlt rossz év után nagyon várták már a bő termést.
– Tavaly rendkívül gyenge volt a meggytermésünk, ugyanis áprilisban komoly fagykár ért bennünket. Emiatt csupán 10-15 százalékos termésünk volt, sőt olyan fa is akadt, amelyen egyáltalán nem termett meggy. A múlt év rosszul alakult, viszont a gyümölcs ára nagyon magas volt. Meggylét készítettem belőle, és 450 dinárba került literje, viszont ez az ár sem fedezi azt a hiányt, ami a gyenge termés miatt volt – közölte Horkai Zsolt, majd azzal folytatta, hogy Bácsfeketehegyen hamarosan megkezdik a meggyszüretet.
– Az idén a virágzáskor kedvező volt az időjárás, nagyon szépen megtermékenyültek a virágok, és megmaradt a gyümölcs a fákon. Ennek köszönhetően bő termés ígérkezik, és úgy látom, hogy pár napon belül megkezdődhet a szüret. Azt viszont fontos megjegyezni, hogy a várható bő termés mellett igen apró szemű lesz a meggy, mivel nagyon sok van a fákon. Április és május is csapadékszegény volt, így a fákon lévő rengeteg gyümölcs nem tud normálisan kifejlődni. A termés emiatt apróbb lesz, így friss fogyasztásra kevésbé mutatós, viszont a száraz időnek köszönhetően a gyümölcs teljesen egészséges, és a betegségek sem jelentkeztek. Úgy gondolom, hogy a minőség és mennyiség is megfelelő lesz – tudtuk meg a meggytermelőtől, aki elmondta, őket nem különösebben zavarja az apróbb méret, mivel a gyümölcsöt elsősorban feldolgozva értékesítik.
– Pár éve már a meggylé vált az elsődleges termékünkké, elsősorban rostos meggylevet készítünk és ezt értékesítjük. Ez kapható nyers és pasztőrözött formában is, 3–5 literes csomagolásban. Ezenkívül készítünk meggylekvárt, -pálinkát, -bort és -likőrt. A legújabb termékünk a meggyecet, ezt meggyborból kovászkultúrával fermentáljuk tovább. A gyümölcsünk nagyon különleges, mert szinte biotermék, ugyanis semmivel sem kezeljük a fát. Tanúsítványunk nincs róla, de ez biotermék, és azt látom, hogy a meggylére és -lekvárra is nagy a kereslet. A múlt évben csak minimális mennyiség készült eladásra, de rendkívül sokan keresték. Úgy tapasztalom, hogy egyre inkább előtérbe helyeződik az egészséges táplálkozás, a meggylé pedig ennek a része. Nagyon magas az antioxidáns-tartalma, kedvező a cukor-sav aránya, emiatt pedig előkelő helyet érdemel az egészséges táplálkozásban – nyilatkozta Horkai Zsolt, majd arról is beszámolt, hogy a termékeket elsősorban háztól értékesítik. Nem járnak piacokra, vásárokra, legfeljebb az interneten reklámozzák.
A meggyecet nem szokványos termék, ezért kérdésünkre a bácsfeketehegyi termelő elmondta, hogy az ugyanúgy használható, mint a rendes ecet, csak jobb.
– A meggyecet ugyanúgy használható salátákra, mint az almaecet, azzal, hogy ez magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Sötétbordó színű, így festi az ételeket. Saját tapasztalat, hogy céklasalátával különösen finom, nagyon jól harmonizál a zöldség ízvilágával. Az egészségünk megőrzésének érdekében naponta egy evőkanállal is fogyasztható, vízben elkeverve. Ez segíti a méregtelenítést és a szervezet emésztési funkcióit, úgyhogy nagyon hasznos. Az almaecethez képest abban más, hogy az ember magas antioxidáns-tartalmat visz be vele a szervezetbe, és az egészséget ezzel is támogathatjuk – mondta Horkai Zsolt.