A vajdasági grillbetyárok

Nagy porfelhő szállt a magasba, ahogyan végig robogtunk a valkaisori határúton. Utunkat több holdnyi sárgálló napraforgó, learatott búzamező és zöldellő kukoricaföld szegélyezte. Hamarosan megláttuk a Koós-tanya tábláját, amely mellett a helyszínt egy mentazöldre festett, „oldtimer” kerékpár is jelezte, amit a tábla alá, egy oszlop aljához erősítettek. Befordultunk, és már messziről látni lehetett az udvarban zajló munkát. Ott ugyanis már javában zajlott a Pannon RTV saját gyártású produkciója, a Grillbetyárok című kulináris vetélkedőműsor második évadának a forgatása.

Kiszálltunk az autóból, és ismerős illat csapta meg az orrunkat. A grillpartik elmaradhatatlan „kelléke”, a füst, most valahogyan jólesett. Ha a nagy forróság nem is, ez az illat azonban egyből a szünidő kellős közepébe, a felejthetetlen nyári emlékek közé repített bennünket. A kis zöld fakerítés nyitva várt minket, bent pedig már javában sercegett a hús a tűz felett. Aki csak tehette, az árnyékba húzódott, amíg nem volt feladata, a műsor operatőrei néhány közeli felvétel erejéig merészkedtek csak ki a délutáni tűző napra, a versenyzőknek pedig nem volt más választásuk, mint a nyári forróságban is életben tartani a tüzet, így hol a húst ellenőrizték, hol a parazsat igazgatták.

Komlós Andor jött elénk, aki kedvesen fogadott bennünket. Ő a műsor ötletgazdája, szervezője, producere és az egyik állandó zsűritagja is. Ahogyan elmesélte, a grillezés már gyermekkora óta jelen van az életében, a majálisokon és az egyéb rendezvényeken szívesen segédkezett ebben, vagy már akkoriban is ő maga készítette el a húsokat, a BBQ-val viszont öt évvel ezelőtt ismerkedett meg, és saját bevallása szerint hosszú és lassú folyamat vezetett odáig, amíg elérte az általa kitűzött célt. Először otthoni körülmények között próbálkozott, később kisebb helyi versenyekre is benevezett, mostanra pedig megszerezte a nemzetközi bírói képesítését, így nagyobb, külföldi versenyeken is zsűrizhet. 

– A Netflixen néztem egy hasonló tematikájú műsort, amikor megfogalmazódott bennem, hogy miért ne lehetne egy ilyet nálunk is létrehozni, milyen jó lenne egy ilyenben részt venni, de akkor még nem láttam túl sok esélyt arra, hogy mindez megvalósuljon – mesélte Andor, amikor arról kérdeztük, honnan jött a Grillbetyárok ötlete.

– Ez még 2024 decemberében vagy 2025 januárjában volt. Nem hagyott nyugodni a gondolat, és elkezdtem azon gondolkodni, hogy kivel és hogyan lehetne ezt megvalósítani. A nemzetközi versenyeknek köszönhetően sok embert megismertem, így a szakmai háttér szerencsére már adott volt, a felvételt kellett megoldani. Ekkor jutott eszembe a Pannon TV csapata. Felvettem velük a kapcsolatot, elmeséltem az elképzelésemet, ők pedig némi gondolkodást követően jelezték, hogy nyitottak erre az ötletre – emlékezett vissza Andor, akitől ekkor Bálint Csaba, a Pannon Televízió fő- és felelős szerkesztője, valamint a műsor szerkesztője vette át a szót. Elmagyarázta, tevékenységük legnagyobb részét a Híradó és a Közügyek hírháttérműsor teszi ki, ezek azonban tájékoztató jellegűek, viszont fontosnak tartották azt is, hogy nyissanak a szórakoztató tartalmak felé. Ahogyan fogalmazott, ha azt szeretnék, hogy a tartalmaik eljussanak a közönséghez, akkor el kell érniük, hogy televíziót nézzenek, ezt azonban nem lehet kizárólag politikai és informatív tartalmakkal megtenni. Bár nagyon sok saját gyártású magazinműsoruk van, egy ilyen, mint a Grillbetyárok, még hiányzott a listáról.

– Először mindenki kételkedett abban, hogy meg tudjuk-e valósítani ezt a műfajt, hogy rendelkezésünkre állnak-e a szükséges dolgok, hogy regionális kisebbségi televízióként képesek leszünk-e egy ekkora produkcióra. Ennek ellenére belevágtunk. Fontos leszögezni, hogy a magyarországi gasztroreality műsorokkal ellentétben, ahol egy számbelileg is jóval nagyobb stáb dolgozik a forgatáson és háttérmunkán, mi egy mindössze 15 fős stábbal valósítjuk ezt meg, és nagyon büszke vagyok arra, hogy ilyen kis létszámmal is helyt tudunk állni az elejétől a végéig, és a saját lehetőségeinkhez mérten létre tudtuk hozni ezt a műsort. Ez egy hatalmas dolog a mi működésünkben, életünkben. Nem tudunk versenyezni a magyarországi kereskedelmi televíziók kulináris vetélkedőivel, de nem is ez a célunk, éppen ezért nem is azokhoz szerettünk volna hasonlítani, hanem létre akartunk hozni egy olyan műsort, ami ránk jellemző, amiben megjelenik a vajdasági miliő, hangulat és sajátosság, ami igazán mi vagyunk – szögezte le Bálint Csaba, majd hozzátette, nagyon örülnek annak, hogy a visszajelzések alapján a műsor a magyarországi területekre is eljutott, ugyanis az első évadban volt határon túli versenyző is. Ezek a visszajelzések pozitívak voltak, mesélte Csaba, sőt, egy nem reprezentatív szavazás alkalmával, amelyet a Pannon Reggeli oldalán tettek közzé, kiderült, hogy a Pannon TV főzőműsora a harmadik legkedveltebb adása volt a csatornának, úgy, hogy előtte két hónappal hallottak róla először a nézők, hallgatók.

A Grillbetyárok első évadát tavaly ősszel sugározta a televízió. Nyolc versenyző mérte össze grill- és BBQ-tudását különféle feladatokon keresztül. Az utolsó versenynapon már csak ketten küzdöttek meg a legjobbnak járó elismerésért, ami egy nagy értékű ajándékcsomag, továbbképzés és kikapcsolódási lehetőség volt. A verseny során a résztvevőknek tizenhárom fő- és több kiegészítő feladatot kellett teljesíteniük, amelyek között volt hagyományos grilltál- vagy hamburgerkészítés is, különféle sütési módok, ugyanakkor olyan próbatételek is, amelyekkel korábban még sem a versenyzők, sem a nézők nem nagyon találkozhattak. Az elkészült étkeket szakmai zsűri véleményezte és értékelte. Az ítélők állandó tagjai között Komlós Andor mellett ott volt a budapesti Bogdán Róbert barbecue- és steak-mesterbíró is, harmadik tagként pedig mindig egy olyan szakembert hívtak meg, aki jártas volt a sütési módban vagy az elkészült ételben.

– Ha be kellene mutatnom magam, akkor mindenekelőtt azt mondanám el, hogy én vagyok ennek a műfajnak a legtöbb versenyhúst látott bírója, különféle grill- és BBQ-versenyeken szoktam zsűrizni. Bíróként nagyon szívesen részt veszek ezeken a megmérettetéseken, és amikor Andor felkeresett, ezt a felkérést is örömmel fogadtam – emlékezett vissza a tavalyi évadra Róbert, aki a második évadban is az ítészek között van.

– A verseny sajátossága, hogy mindennap más műfajban, más sütési technikában kell kihozni magukból a legtöbbet a versenyzőknek, és bár sok mindent láttam már, ilyet még nem. Számomra ez nagyon érdekes. A kóstolás során figyelembe vesszük azt, hogy az elkészült étel magában hordozza-e a sütési módnak a jellegzetességeit, tehát azt, hogy ne látsszon másnak, mint ami. Az ízek tekintetében pedig a harmónia a legfontosabb, hogy érezzük a füstöt, azt, hogy kint készült, ugyanakkor nem lehet túlzottan fűszeres sem, vagy nem lehetnek elnagyoltak az ízek. Ami a versenyzőket illeti, ahogyan az első évadban, úgy most is újra meg újra meglepődök azon, mennyire jól veszik az akadályokat. A műsorformátum adottsága az, hogy mindennap kiesik valaki, ez azonban nem azt jelenti, hogy rosszul csinált volna valamit, vagy nem találta volna fel magát az adott műfajban, csupán azt, hogy azon a versenynapon az a sorrend alakult ki, az övé felelt meg a legkevésbé az elvárásoknak. Minden kóstolás alkalmával ledöbbenek, hogy milyen felkészülten érkeznek, mennyire gyorsan tanulnak és mennyire kreatívak a versenyzők – magyarázta Róbert.

Ahogyan az első évadban, úgy a másodikban is nyolc versenyző állt a pultok, az asztalok mögé, akik igyekeztek napról napra a legjobbat nyújtani. Lehócki Vilmost sokan ismerhetik már, hiszen vőfélyként számos jegyespár nagy napját vezényelte le és tette aggodalommentessé. Ezúttal azonban a saját grilltudását teszi próbára.

– Még emlékszem az első próbálkozásomra, talán olyan 9–10 éves koromban volt. Édesanyám sokat dolgozott, én pedig otthon egy rácshoz hasonlító valamin megsütöttem egy csirkemellet. Azóta már sok idő eltelt. Tavaly figyelemmel kísértem a műsor első évadát, és rájöttem, lehet, vannak olyan feladatok, amelyeket én is meg tudnék csinálni, persze nem tökéletesen, de talán érdemes lenne ebben is kipróbálni magam. Kihívásként tekintettem rá. A zsűritől sokat lehet tanulni, hiszen a negatív vélemények sem kioktató jellegűek, hanem építkezni lehet belőlük. Ez az egész egy hatalmas élmény, az új ismeretek mellett pedig új ismeretségeket is szereztem, aminek nagyon örülök – taglalta az eddigi élményeit Vilmos, aki éppen az elkészült étel mellé járó saláta és díszítés megalkotásával bíbelődött.

Ahogyan ott álltunk a Koós-tanya hűvös terasza alatt, kint, a nagy, füves területen már készülődtek a következő jelenet felvételéhez. A versenyzők a helyükre álltak, ahogyan a műsorvezetők és az operatőrök is, csattant a csapó, és már forgott is a kamera.

– Fiúk, még egy percetek van! – figyelmeztette a grillbetyárokat Lajkó Anett, aki új arcként érkezett a tavalyi műsorvezető, Loboda Árpád mellé.

A versenyzők még elvégezték az utolsó simításokat a sült húson, bent, a teremben pedig már készültek a bírálásra.

– Itt mi is és a versenyzők is láthatjuk a forgatás folyamatát testközelből, azt, ahogyan a nyári forróságban dolgozik a stáb. Amíg mi egy-egy instrukció vagy felkonferálás után elvonulunk a hűvösbe, az operatőrök mozzanatról mozzanatra lekövetik mindazt, ami itt egy nap alatt lezajlik, és teszik mindezt akár a tűző napon, a legnagyobb melegben is. Mindezt több hónapnyi vágás és utómunka követi majd, mire adásba kerül a második évad – avatott be bennünket a műsorkészítés folyamatába Bálint Csaba, aki azt is hozzátette, hogy ez a műsor nem jöhetett volna létre azok nélkül a támogatók nélkül, akik szintén fontosnak tartották azt, hogy egy ilyen műsora legyen a vajdasági magyar médiatérnek.

–  A verseny véget ért. A húst most egy óráig pihentetjük – hangzott a műsorvezetői végszó. A versenyzőknek már csak a tálalás maradt hátra, a zsűrinek a kóstolás, ahogyan a stábtagoknak is, akik a háttérben szintén megízlelhetik az elkészült finomságokat, majd igyekeznek felállítani a saját sorrendjüket, amely olykor megegyezik a zsűri döntésével, olykor eltér tőle.

Időhiány miatt a mi kis kétfős stábunk ezt az egy órát már nem tudta megvárni, így a finomabbnál finomabb illatoktól eltelve tértünk vissza a szerkesztőségbe, viszont kíváncsian várjuk a műsor indulását, különös tekintettel arra az adásra, amelyet ott jártunkkor forgattak, hogy kiderüljön, ki esett ki azon a napon a versenyből. Az, hogy erre mikor kerül sor, egyelőre még nem nyilvános, ám a Grillbetyárok Facebook-oldalán minden fontos információt megosztanak a készítők a műsorral kapcsolatban.