A húsvét közeledtével megélénkül a forgalom az üzletekben és a henteseknél, hiszen a családi asztal egyik elmaradhatatlan szereplője a hagyományos húsvéti sonka. A vásárlók ilyenkor nemcsak az ízek, hanem az árak és a minőség között is mérlegelnek. Nem mindegy, hogy füstölt, parasztsonka, kötözött lapocka vagy a gyorspácolt változat kerül-e az asztalra. A kínálat az elmúlt években jelentősen bővült, a hagyományos termékek mellett megjelentek a prémium kategóriás, hosszabb érlelésű sonkák, valamint a kedvezőbb árú alternatívák is. Az ünnepek közeledtével a napokban felmértük a zentai sonkakínálatot. Megnéztük, milyen választékkal várják a vásárlókat a nagyobb üzletláncokban, a kisebb boltokban és a hentesüzletekben, illetve hogy mennyibe kerülnek a legnépszerűbb termékek.
A zentai Natur Špajz üzlet tavaly húsvét előtt nyitotta meg kapuit, és azóta igen nagy népszerűségre tett szert a városban. Olyan hústermékeket gyártanak, amelyekben semmiféle tartósítószer meg adalékanyag nincs, és talán ez a népszerűségük egyik fő oka.
Bokor Anita, az üzlet tulajdonosa lapunknak elmondta, hogy a leginkább a lapockát és a combot keresik, de sokan szeretik a hagyományos csontos sonkát is.
– A kínálatunkban többfajta sonka is megtalálható. Többféle sertésből készülnek a termékek, van sima sertésből, moravkából és mangalicából is. Az eddigi tapasztalatok azt mutatják, hogy az egyszerű sonkákat keresik a legkevesebben, a kötözöttet pedig a legtöbben. Sokan azért vásárolnak nálunk, mert a termékeinkben nincsenek adalékanyagok, csak natúr sózással és füstöléssel készülnek. Semmilyen pluszanyagot nem injekciózunk a termékekbe. Ezeket a vásárlás után otthon főzni vagy sütni kell. A termékeket nagyjából egy hónappal ezelőtt kezdtük el hirdetni, és már akkor sokan érdeklődtek. Természetesen sokan még csak most kezdenek bele a sonka kiválasztásába, mert most tudatosodik bennük, hogy jövő héten már húsvét van. Az üzletünkben a csont nélküli sonkának kilója 1299 dinárba kerül, a csontos pedig 1170-be. A mangalicasonka kilóját 1700 dinárért kínáltuk, de azt már mind eladtuk. Abból csak annyit készítettünk, amennyit előre megrendeltek a vásárlók. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a kisebb jövedelemmel rendelkezők is hajlandóak megfizetni a minőséget. Sok kisnyugdíjas vásárol nálunk, akik inkább egy kisebb, de kiváló minőségű sonkát választanak, az olcsóbb és nagyobb helyett. Úgy vélem, egyre népszerűbbek a természetes termékek, és mi ezt a vonalat igyekszünk képviselni – mondta Bokor Anita.
A várost tovább járva a piacon található egyik hentesüzletben már csak első sonkát kínálnak 900 dináros kilogrammonkénti áron. Hátsó is szerepelt a kínálatukban, de azokat már mind értékesítették.
Egy másik zentai hentesnél bőségesebb kínálattal találkoztunk. Kérdésünkre elmondták, hogy hagyományos fóliázott sonkaszeleteket és egész sonkákat is kínálnak 1300 dináros kilogrammonkénti áron, emellett elérhető párolt-füstölt sonka is, amelynek 900 dinár kilója. Kötözött sonkát is árulnak kisebb-nagyobb méretben, kilója 1159 dinár. A nagyobb üzletláncok is kínálnak húsvéti sonkát, különböző árkategóriában és minőségben.
Az üzletekben a kereskedők elmondása szerint a vásárlók egyre tudatosabban választanak, sokan keresik a hagyományos módon füstölt sonkákat, míg mások inkább az akciós ajánlatokat figyelik.
Ebben az időszakban igen fontos szempont az ár-érték arány, mivel a sonka mellett tojás, torma, kalács, valamint édes és sós sütemény is az asztalra kell, hogy kerüljön, és ezek is mind növelik a bevásárlás költségeit. Éppen ezért nem mindegy, hogy hol és milyen áron szerezhető be az ünnepi fő fogás, viszont mindenki a saját pénztárcájához és igényeihez igazodva teszi a sonkát a kosarába.
Nyitókép: A kötözött sonka a legnépszerűbb a vásárlók körében / Fotó: Horváth Attila
