A zentai Hangya Zoltán és Hangya Tünde évek óta foglalkozik gyümölcslékészítéssel, vállalkozásuk másfél éve indult. Gyümölcsleveik természetes módon, adalékanyagok hozzáadása nélkül készülnek.
Hangya Tünde és Zoltán évek óta foglalkoznak gyümölcslé készítésével (Gruik Zsuzsa felvétele)
A bolti termékeknél sokkal dúsabb, gyümölcsösebb ízű gyümölcslevük kiváló választás lehet a természetes ízvilág kedvelői számára. Történetük évekkel ezelőtt kezdődött Adán, ahol Török Árpád barátjukkal együtt szederlékészítéssel foglalkoztak.
– Mi most a feleségemmel ezt a munkát folytatjuk, ma már mindenféle gyümölcsöt feldolgozunk. Megnyertük a Prosperitati Alapítvány egyik pályázatát, ami lehetővé tette, hogy komoly gépeket szerezzünk be. Kisebb-nagyobb kezdeti zökkenők után végül beindult a folyamatos termelés, jelenleg kilencféle gyümölcsből van raktáron gyümölcslevünk: alma, birsalma, körte, meggy, cékla, szeder, fekete berkenye, áfonya, illetve kísérletezünk a homoktövissel is – mesélte Hangya Zoltán, akihez biológiatanárként és a zentai kertészeti főiskola oktatójaként mindig is közel állt a gyümölcsföldolgozás.
A gyümölcslékészítésről elmondta, hogy összetett folyamat, amely a gyümölcs megmosásával kezdődik. Ezután darálják, majd préselik a gyümölcsöt. Nekik hidroprésük van, ami azt jelenti, hogy a házi vízvezeték nyomásának segítségével működik. Préselés után következik a pasztörizálás, majd előkészítik, azaz mossák és hevítik az üvegeket, és a töltőrendszeren keresztül megtöltik őket forró gyümölcslével.
– Az üvegeket pneumatikus prés segítségével zárjuk le. Mindez garantálja, hogy tartósítószer nélkül is sokáig fogyasztható marad a gyümölcslé. Hozzáadott cukrot és vizet sem használunk, ahogy íz- és színfokozót sem. Fontos megjegyezni, hogy ennek ellenére nem biotermékekről van szó, mert a gyümölcsöket nem magunk termesztjük, hanem környékbeli termelőktől vásároljuk. De odafigyelünk a minőségre, epret például azért nem dolgozunk föl, mert nagyon érzékeny növény, emiatt sokat permetezik – hangsúlyozta Hangya Zoltán, hozzátéve, vállalkozásuk a fogyasztóvédelmi szabályoknak megfelelően működik, a szabadkai Közegészségügyi Intézetben komoly vizsgálatnak vetették alá a termékeiket. Minden érték jóval a megengedett határérték alatt van, a vizsgált vegyi anyagok többségét nem is tudták kimutatni.
A vállalkozók elmondták azt is, hogy a gyümölcslén kívül lekvárt is készítenek, egyelőre szederből és áfonyából. A későbbiekben ezt más gyümölcsökre is kiterjesztik majd, a tervek szerint kapható lesz náluk szilva- és baracklekvár is.
– Birsalmasajt készítését is tervezzük, de egyelőre ez még várat magára. Sok munka van a gyümölcslékészítéssel, és sok idő elmegy a termékeink terjesztésére is. Egyelőre Zenta és a környező települések piacain, valamint jelentősebb rendezvényeken lehet megvásárolni a gyümölcsleveinket. Mindemellett dolgozok is, így nem jut idő arra, hogy minden ötletünket egyszerre valósítsuk meg. Paradicsomlé-készítés helyett például a szabadkai Interetno Fesztiválon voltunk – magyarázta Hangya Zoltán, aki elmondta, kettejük munkáján kívül Harmat Zoltán segítségére is számíthatnak, így ha sok a munka, gyorsabban tudnak haladni vele.
Aki szeretné megkóstolni a Hangya házaspár gyümölcsleveit, az péntekenként a zentai, szombatonként az adai piacon keresheti föl őket személyesen, de a termékeik kaphatók a magyarkanizsai piacon, illetve Szabadkán, Topolyán és nagyobb rendezvényeken is.
