Július 26-án, szombaton tartják a Topolyai-tó partján a Retro & BBQ Fesztivált, amely a bejelentések szerint minden korosztály számára remek kikapcsolódási és szórakozási lehetőséget kínál. Ételkülönlegességekkel, hideg italokkal és gazdag zenei programmal készültek a rendezvény szervezői. A fesztivál során a ’90-es évek retró- és diszkóhangulatát szeretnék felidézni. Nem titkolt cél természetesen a barbecue sütési módszer népszerűsítése is. Meg lehet kóstolni olyan különlegességeket is, amelyek más rendezvényeken nem elérhetőek. Csapatok nevezhetnek be a versenyre barbecue és grill kategóriában.
Az ételek zsűrizését Ments András Venesz József-díjas mesterszakács szervezi, és elmondta, hogy a barbecue kategóriában nemzetközi tapasztalatú zsűritagokat hívott meg. Bogdán Róbert, Miklósi Gizella és Komlósi Andor véleményezi a készítményeket, valamint ismerteti a legújabb nemzetközi trendeket is, amelyek az ételek ilyen technológiával elkészítéséhez kapcsolódnak. A bírálók építő jellegű tanácsokkal fogják ellátni az ételek készítőit. A grill kategóriában maga Ments András az egyik zsűritag, Kenyeres Dénes pedig támogatja őt a munkában. A mesterszakács elmondta, hogy legalább háromféle húst kell elkészíteni az adott technikával. Ennél többfélét is lehet, de minimum háromféle húst kell a zsűrizéshez bemutatni. Például lehet csirkemellet és -combot, ez már kétféle húsnak tekinthető, emellett sertést, halat, vadat, juhot és egyéb húsféleségeket is lehet grillezni, illetve a barbecue sütőkben lehet elkészíteni. Követelmény azonban hogy a köret is ugyanolyan technológiával készüljön, mint a hús.
A zsűrizés hasonló módon fog lezajlani, mint a népszerű főzőműsorokban, az értékelő nyilvános lesz, mindenki hallhatja. A helyszínen úgynevezett pulled pork szendvicseket is lehet venni. Az eladásból származó bevételt jótékonysági célokra fordítják, a Caritas tevékenységét támogatják vele.
A pulled pork, vagyis a tépett sertéshús története az amerikai déli államokhoz köthető, ahol a 17–18. században alakult ki. Az akkori konyhai technológia és a hűtőszekrények hiánya miatt a sertéshúst lassan, alacsony hőfokon, gyakran füstölve sütötték, amíg annyira megpuhult, hogy szálaira lehetett tépni. Ez a módszer lehetővé tette a hús tartósítását és a szaftosság megőrzését.
Tomik Nimród, a szervező csapat tagja elmondta, hogy minden korosztály számára készülnek programokkal a nyáron Topolyán, a közelmúltban sikeresen lezajlott a Lake Fest a fiatalok számára, és már szervezik a városnapi rendezvényeket, valamint a Vajdasági Parasztolimpiát.
A szombati fesztivál nem fog „csendben” lezajlani, hiszen a finom falatok mellett a zenei program is csábító. A rendezvényen a ’90-es évek retró- és diszkóhangulatát elsősorban a felnőttek, a középgeneráció élvezheti. Sztárvendégek is lesznek, 21 órakor Gáspár Laci, 22 órai kezdettel az Energija ad koncertet, 23 órakor pedig DJ Irvine lép fel. A rendezvény a Topolyai Termelők Egyesületének szervezésében, Topolya község fő támogatásával, a Capriolo kerékpárgyár, a Viral Marketing, valamint médiaházunk, a Magyar Szó és a Pannon RTV médiatámogatásával valósul meg. A belépés ingyenes. További információ a 063/107-76-40-es telefonszámon kapható, a csapatok péntekig nevezhetnek be grill, illetve barbecue kategóriában.
Nyitókép: Az igazi barbecue sütő, a smoker (Herceg Elizabetta archív felvétele)
