Lehet zimankó, eshet az eső akár egész nap is, de az embereknek semmi nem szegi kedvét, hogy részt vegyenek a Hurka- és Kolbászfesztiválon. Ezt bizonyították szombaton, amikor már reggel hét órakor javában pezsgett az élet Adorjánon. A helyi közösség, a Szőke Tisza Művelődési Egyesület és a Kontakt vállalat szervezésében tizennegyedik alkalommal sokszorozódott meg a faluban tartózkodók száma, akik a fesztivál miatt érkeztek, akár messze földről is. A Kontakt cég könyékén serényen gyülekeztek a versenyzők, a kirakodóvásárosok akkorra már a portékáikat kínálták, sült a kürtőskalács, a helybeliek pedig gyalog, kerékpárral vagy épp autóval hozták, amit hozni kellett. Egy-egy kábel, még egy asztal, és az utolsó simításokkal minden a helyére került. Ahogy a fő szervező, Borsos Csaba édesapja, ahogy nekem bemutatkozott, Pityu tata is elmondta, bizony kifáradnak ilyenkor, de megéri!
Fél nyolckor muzsikaszó mellett, szalmával megperzselték a disznót, adóztak a hagyományoknak, majd szétosztották a versenyben lévő 138 csapatnak a hurka és kolbász alapanyagot. Borsos Csaba megnyitotta a fesztivált, és később a lapunknak nyilatkozva azt is elmondta, hogy ami jó, azon nem kell változtatni, legfeljebb egy kis pluszt lehet hozzátenni. Ők ebben az évben a világbajnok disznóvágó csapatot hívták el Šidről Adorjánra, akik mindössze öt perc alatt dolgoztak fel egy jó nagy hízót, de a rekordjuk valamivel több mint három perc, és ezzel még a Guinness rekordok könyvébe is bekerültek.
– Minden csapat négy kiló színhúst, egy kiló hátszalonnát kapott, ami az öt kiló kolbászhoz elegendő. A hurkához van egy fél fej, egy lép, egy vese, egy nyelv, valamint negyven deka bőrke – minden disznóból származó alapanyag, ami szükséges a hurkához és a kolbászhoz, azt a versenyhez megkapták, csak az a feladatuk, hogy jó hangulatban, szeretettel, jót készítsenek. Nagy örömünkre Felvidékről, Székelyföldről és több magyarországi településről is vannak résztvevőink, és büszkén mondhatom el, hogy a vendégeink kihangsúlyozták, hogy azért is szeretnek ide jönni, mert a baráti fogadtatás és a jó hangulat mellett ez a fesztivál mindig ugyanazt a hangulatot hozza, amit kezdet kezdetén is. Szerintem a rendezvény sikeressége több dologban rejlik, mégpedig a Varbai András vezette zsűri a részrehajlást sose engedi, nekünk nem a profitszerzés a célunk, rengeteg ennivalót ingyen szét is osztunk. A Fehér Asztal Lovagrend (melynek én is tagja vagyok) jelszavához is tartjuk magunkat: Hazám, szakmám, becsületem – ezen elv mentén működünk. Amikor eljön Pista bácsi a szomszédjával meg a komájával, és díjnyertes hurkát meg kolbászt készít, az nagy dicsőség, amit a vásártól a piacon át mindenhol elmond. A fesztivál a tisztességes versenyről szól, és ennek híre megy – hangsúlyozta a szervező, aki arra a kérdésre, hogy ő milyen hurkát és kolbászt tart jónak, elmondta, hogy a lényeg, hogy a kolbász húsból és szalonnából készüljön, só, bors, kömény, fokhagyma és szép pirospaprika kerüljön bele. Ha ez mind megvan, az már az ő szája íze szerint való.
Gergely Árpád felvétele
A csapatok keverték, gyúrták, majd töltötték a húst, készültek a szép disznótoros étkek, mindenhol előkerült a jó házi pálinka, a házi kiflik és pogácsák, és savanyúságok, és persze a sütemények se maradtak el. Akármerre sétáltunk a versenyző csapatok között, mindenhol gusztusos étkek sorakoztak, és ami külön szívet melengető, hogy ismeretlenek is szívélyesen kínálták az arra járókat, kelőket, nézelődőket.
Juhász Bálint, a tartományi képviselőház elnöke is tiszteletét tette Adorjánon, és hangsúlyozta, hogy Vajdaság legnagyobb gasztro hagyományőrző rendezvényének tartja a fesztivált, és kiváló példának arra, hogy miként lehet egy kis települést felhelyezni a térképre.
Fejsztámer Róbert, Magyarkanizsa község polgármestere is minden évben kilátogat Adorján legnagyobb ünnepére, hisz az önkormányzat társfinanszírozóként támogatja a rendezvényt. Ő is hangsúlyozta, hogy egyike a legnagyobb községbeli rendezvényeknek a Hurka és kolbászfesztivál, amely tömegeket vonz, és reméli, hogy a szervezők lendülete nagyon sokáig megmarad.
Az eredméynhirdetés három után esedékes, majd a koncertek sorjáznak Adorjánon.
Nyitókép: Gergely Árpád felvétele
