Ételek és életek, amelyek közel állnak a szívünkhöz. A mindennapi életünk ízeihez, receptjeihez, (p)illa(na)taihoz tartozik egy-egy (sors)történet. Ebben a rovatban a sajátjaimat írom le, remélve, hogy ezekben a sztorikban az Olvasó is megtalálja (a) magá(é)t. Recept is lesz, utánunk lehet csinálni – sütni, főzni, enni: lenni.
Nem túl korai még a fagylaltszezon megnyitása? Vagy mára a fagyi egész évi kedvenc lett? Mindenesetre a szomszédos település házifagylalt-árusa már megkezdte bringás cirkálását a mi falunkban is. Nagyon szeretjük. A fagyiját még nem kóstoltam ugyan, de rendkívül hangulatos, amikor fényes délutánonként rákezdi jellegzetes, barátságos hangon: „sladoleeed…!” Már a hangjának tónusától azt érzem, nyár van. Hipp-hopp és nyár lesz!
A napnak már most, májusban is olyan ereje van, hogy nem győzöm csodálni… Ragyogjon is, fel bennünk életerővel. A fagyi pedig olvadozzon saját édességében!
Máris hoztam jó néhány házilag, könnyen, fagylaltgép nélkül is elkészíthető fagyireceptet.
Egyszerű eperfagyi
Hozzávalók: 50 dkg friss vagy fagyasztott eper, 2 dl tejszín, 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint), 1 tk. citromlé.
Elkészítése: Az epret turmixoljuk a cukorral és a citromlével. Felverjük a tejszínt (nem kell teljesen keményre). Óvatosan összeforgatjuk a kettőt. Fagyasztóba tesszük 3-4 órára, közben egy-két alkalommal átkeverjük, hogy krémes maradjon.
Villámgyors banánfagyi
Hozzávalók: 3 érett banán, 1 ek. kakaópor vagy mogyoróvaj.
Elkészítése: A banánokat megtisztítjuk, felkarikázzuk, és tálcára téve lefagyasztjuk. (Azért úgy, mert ha egy kupacban tesszük mélyhűtőbe, tömbbé fagy, és a turmix nem tud vele megküzdeni, vagy a gép motorja lássa kárát.) A fagyott banánkarikákat krémesre turmixoljuk, egyik felét kakaóval, másik felét mogyoróvajjal ízesítjük. Azonnal fogyasztható krémes fagyiként.
Klasszikus csokifagyi
Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dl tejszín, 15 dkg étcsokoládé, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 1 tk. vaníliaaroma vagy 1 tasak vaníliás cukor.
Elkészítése: A tejet és a tejszínt felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra tört csokit, és simára keverjük. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, majd lassan hozzáadjuk a meleg csokis keveréket. Alacsony lángon besűrítjük (ne forrjon!). Lehűtjük, majd lefagyasztjuk, időnként átkeverve.
Őszibarackos joghurtfagyi
Hozzávalók: 40 dkg (mélyhűtött) őszibarack, 25 dkg görög joghurt, 8-10 dkg méz vagy cukor, kevés citromlé.
Elkészítése: Összeturmixoljuk az összes hozzávalót. Fagyasztóba tesszük 3-4 órára. Félidőben átkeverjük, hogy krémes legyen.
Vaníliafagyi (alaprecept)
Hozzávalók: 5 dl tejszín, 2 dl tej, 4 tojássárgája, 12 dkg cukor, 1 rúd vanília (vagy vaníliakivonat, 2 tasak vaníliás cukor).
Elkészítése: A tejet felmelegítjük a vaníliával. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral. Hozzáöntjük a meleg tejet, majd sűrű krémmé főzzük. Lehűtjük, hozzákeverjük a tejszínt, majd lefagyasztjuk. Ha krémesebb fagyit szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés alkoholt (pl. 1 evőkanál likőrt), nem fagy meg teljesen.
Fehérjedús banánfagyi (fitneszverzió)
Hozzávalók: 2 fagyasztott banán, 1 adag vaníliás vagy csokis fehérjepor, kevés tej vagy mandulatej.
Elkészítése: A hozzávalókat egyszerűen összeturmixoljuk, majd lefagyasztjuk. Edzés után is jó, laktatóbb, mint a sima fagyi.
Cukormentes vaníliafagyi
Hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 dl mandulatej, 3 tojássárgája, eritrit vagy más édesítő, vaníliaaroma.
Elkészítése: A tejet felmelegítjük a vaníliával. A tojássárgáját kikeverjük az édesítővel. Összeöntjük, krémmé sűrítjük. Lehűtjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd lefagyasztjuk. Krémes, klasszikus, de nincs benne fehér cukor.
Friss citromsörbet (nagyon könnyű)
Hozzávalók: 2,5 dl víz, 2 citrom leve, eritrit/stevia, reszelt citromhéj.
Elkészítése: Összekeverjük, és lefagyasztjuk, közben néha átkeverjük.
Van miből válogatni, de hosszú a nyár, és hiszem, hogy egyik receptet sem szabad kihagyni.
