Kis kukták a konyhában

Néhány nappal ezelőtt hagyta el a nyomdát a Magyar Szó Lapkiadó Kft. legújabb kiadványa, a Keverem, kavarom című, gyermekek számára készült szakácskönyv, amelynek létrejötte a Vackor Iskoláskor Előtti Nevelő és Gyakorlóintézménnyel közösen valósult meg, ugyanis a kötet szerzői, Máriás Endre és Mihályi Katalin, a Magyar Szó újságírói a kiadvány készítése során a Vackor óvoda szabadkai, noszai és újvidéki tagozatára járó gyermekeket invitálták meg egy közös barangolásra a hungarikumok és az egyéb finomságok világában.

A kiadvány egy rendkívül izgalmas munkafolyamat során született meg, ugyanis a szerzők azon kedvenc ételeik elkészítési módját igyekeztek megosztani a gyermekekkel, amelyeket esetenként akár egyedül, akár a szüleik segítségével elkészíthetnek, becsempészve néhány hagyományos magyar étel és hungarikum eredeti, vagy újragondolt változatát is, ilyen módon járulva hozzá ahhoz, hogy a felnövekvő generáció tagjai minél többet megtudjanak a gasztronómiai hagyományainkról. Azt azonban több ízben is hangsúlyozták, hogy egyáltalán nem szerettek volna semmilyen módon versenybe szállni a profi szakácsokkal, csupán újságírói minőségükben kívántak belekóstolni ebbe a világba, hasznos tapasztalatokkal és maradandó élményekkel örvendeztetve meg a gyermekeket, azt hangsúlyozva számukra, hogy a különféle ételek elkészítése roppant izgalmas, játékos tevékenységként is felfogható, amelynek nem is mindig az elkészült finomságok képezik a legfőbb hozadékát, hanem sok esetben maga a folyamat, amely kiváló lehetőséget kínál az ismereteik bővítésére, a kreativitásuk fejlesztésére és a közös alkotás örömének megélésére is.

– Vannak pillanatok, amelyek észrevétlenül válnak életünk meghatározó történeteivé. A Vackor óvodával készült közös szakácskönyvünk ilyen: egyszerre a játék, a tanulás, a közösség és az otthon melegének ünnepe. Amikor megszületett bennem a gondolat, hogy a Magyar Szó a Vackor óvodával – Szabadkán, Noszán és Újvidéken – közösen olyan kötetet hozzon létre, amelyben maguk a gyermekek főzik meg saját örömük és kíváncsiságuk receptjeit, még nem sejthettem, milyen szívet melengető utazásra indulunk – hangsúlyozza ajánlójában Erdődi Edvina, a Magyar Szó Lapkiadó Kft. igazgatója, hozzátéve, ez a szakácskönyv nem csupán receptek gyűjteménye. 

– A közös főzések során a gyermekek a hungarikumok világán keresztül nemcsak ízeket, hanem gyökereket is tanultak – játékos rácsodálkozással, apró, ám tele tenyérnyi lelkesedéssel. Minden egyes étel mögött ott rejlik a kultúránk tovább élésének öröme és az a remény, hogy amit most beléjük ültetünk, egyszer majd saját családjuk asztalán is helyet kap.

Hálával tartozom minden munkatársamnak, akik részt vettek ebben a projektben. Odaadásukkal, türelmükkel és szeretetükkel ismét bebizonyították, mit jelent alázattal dolgozni: a gyermekekért, a közösségért és a jövőért. Nélkülük, ahogyan a Vackor igazgatónőjének és munkatársainak lelkesedése nélkül, ez a könyv nem születhetett volna meg – emeli ki a kötet ajánlójában Erdődi Edvina, azt javasolva, legyen ez a könyv egyfajta emlékeztető arra, hogy a közös munkából közös erő születik, és ebből az erőből épül mindaz, amit meg szeretnénk őrizni az utókor számára.
 

A kiadványban nemcsak maguknak az ételeknek a fotói kaptak helyet, hanem Molnár Edvárd, a Magyar Szó fotóriportere azokat a pillanatokat is megörökítette, amelyeket a gyermekek a számukra szervezett játékos foglalkozások során éltek meg. Sőt, a gyermekekkel együtt elkészített ételek receptjeinél egy-egy QR-kód is található, amelyek beolvasásával elérhetőkké válnak azok a Herczeg Zsolt és Miskolci Rolland által készített videók is, amelyek szintén a közös főzések legmeghatározóbb pillanatait örökítik meg.

– Ez a kötet nem csupán finom, hagyományos magyar ételek gyűjteménye, hanem egyben azoknak a közös élményeknek a lenyomata is, amelyeket a gyermekeinkkel, óvónőinkkel és partnereinkkel élhettünk át az elmúlt hónapok során. Óvodánk három helyszínén – Szabadkán, Újvidéken és Hajdújárás-Noszán – összesen százhatvan kisgyermekkel készítettük el az ételeket, amelyek ebben a könyvben helyet kaptak. A sütés-főzés öröme, majd a közös kóstolás élménye mindenki arcára mosolyt csalt. A gyermekek lelkesedése és kíváncsisága beragyogta a konyhákat: gyúrtak, kevertek, szaggattak, miközben megismerték a magyar konyha jellegzetes alapanyagait, ízeit és illatait. A gyermekek öröme – amikor először látták, hogyan lesz a lisztből tészta, a zöldségből leves, a hozzávalókból pedig közös ebéd – felbecsülhetetlen volt. A sok mosoly, apró kéz, csillogó szem és lelkes segítő szándék teszi igazán élővé és szerethetővé ezt a kötetet. Óvónőink támogatták a gyermekeket, segítették a folyamat minden lépését, és gondoskodtak róla, hogy a közös főzés valódi élménnyé váljon. Rengeteg olyan pillanat született, amelyet örökre megőrzünk – ezeknek a fotóknak és videóknak a válogatása alkotja a könyv illusztrációit is, hogy az olvasó is átélhesse a közös munka légkörét, így minden oldal mögött ott van a gyermekek alkotókedve és őszinte lelkesedése – magyarázza köszöntőjében Katona Novák Ágnes, a Vackor Magyar Iskoláskor Előtti Nevelő és Gyakorlóintézmény igazgatója, hozzátéve, kiemelten fontosnak tartják, hogy a magyar konyha értékei már a legkisebbekhez is eljussanak. 

– Szeretnénk, ha gyermekeink nemcsak megkóstolnák, hanem meg is ismernék azokat az ételeket, amelyek generációk óta részei a magyar otthonok mindennapjainak. A közös főzés élménye erősíti a családi kötelékeket, fejleszti a gyermekek kreativitását, és maradandó emlékeket teremt számukra. Bízunk benne, hogy ezek a receptek sok családban helyet kapnak, és alkalmat adnak beszélgetésekre, nevetésre és új ízek felfedezésére. Külön köszönet illeti a Magyar Szó Lapkiadó Kft.-t mint a projekt fő szervezőjét és kiadóját. Együttműködésünk rendkívül eredményes és örömteli volt; közösen dolgoztunk azon, hogy ez a könyv méltó módon őrizze meg közösségünk értékeit és a gyermekeink által átélt pillanatok szépségét – fogalmaz köszöntőjében Katona Novák Ágnes, abbéli reményének adva hangot, hogy a könyv nemcsak finom fogásokkal, hanem meleg, örömteli pillanatokkal is gazdagítja majd a mindennapjaikat, és hozzájárul ahhoz, hogy a gyermekek számára a főzés továbbra is játék, tanulás és közös élmény maradjon.

A szerzők, Máriás Endre és Mihályi Katalin olyan módon próbálták összeállítani az általuk ajánlott finomságok listáját, hogy azok között mindenki találhasson kedvére valót. A legegyszerűbben elkészíthető ételek mellett, amelyek megalkotásába a gyermekek akár egyedül is belevághatnak, igyekeztek becsempészni néhány hagyományos magyar étel és hungarikum eredeti, vagy újragondolt változatát, valamint néhány olyan ételt is, amelyek a gyermekek körében nem túlzottan közkedvelt alapanyagokból készülnek, abban bízva, hogy ezek által a receptek által akár azokat is megkedvelhetik majd.

– Szamárfüles, megsárgult, itt-ott zsírfoltos lapok, gyöngybetűkkel írt, kissé elhalványult, helyenként alig kisilabizálható receptek vettek körül bennünket gyermekkorunkban, amikor a konyhaművészet titkaival ismerkedtünk. Ezek a családi örökség részét képező, az idő vasfogának nyomait erőteljesen magukon viselő, mégis hihetetlen értéket képviselő receptes füzetek mára már mintha kimentek volna a divatból, hiszen szinte mindenféle étel elkészítési módja fellelhető az online térben, legalább százféle változatban, ami egyrészt pozitív, hiszen egyetlen gombnyomásra megszerezhetjük azokat, másrészt viszont már kevésbé az, mivel hiányzik mögülük valami: a nagymamák és az édesanyák kezének nyoma, a hosszú évek, évtizedek során gondosan összegyűjtött tapasztalat és az elméleti tudás gyakorlatba való átültetése során megfogalmazott praktikák sora, ahogyan hiányzik az együtt töltött idő, a közös főzés szépsége és a tudásátadás önfeledt öröme is. Ezek hiányát próbálja meg a maga szerény módján pótolni a Keverem, kavarom című kiadvány, amelynek elsődleges célja az, hogy a gyermekeket olyan módon ismertesse meg az alapvető élelmiszerek, a hungarikumok és az egyéb különlegességek világával, ami élményszerűvé teszi számukra ezt a csodálatos utazást, hozzájárulva ahhoz, hogy a későbbiekben is szívesen elevenítsék fel ezeket az élményeket, és magára az ételkészítésre ne feladatként, hanem örömforrásként tekintsenek, miközben az identitásuk is formálódik, hiszen megismerkedhetnek a Jókai-bableves, a Kossuth-kifli vagy a József Attila Kedves Jocó! című verséből ismert kugler elkészítésének módjával, illetve a hungarikumok listáján szereplő alapanyagokkal és ételekkel, mint amilyen például az akácméz, a fűszerpaprika és a debreceni kolbász vagy a gulyásleves, a lángos és a dobostorta, esetleg a Vajdasági Magyar Értéktárban és a helyi értéktárakban szereplő alapanyagokkal és ételkülönlegességekkel is, felismerve, hogy mindezek milyen erőteljesen kötődnek hozzánk, hiszen kultúránk, identitásunk és mindennapjaink szerves részét képezik – írják a kötet utószavában a szerzők, hozzáfűzve, abban bíznak, hogy a kiadvány és a létrejöttének hátterében meghúzódó törekvések révén némiképp maguk is hozzájárulhatnak nemzeti kultúránk ezen rendkívül fontos, ám a mindennapok során talán kevésbé reflektorfényben lévő szegmensének továbbörökítéséhez, illetve mindeközben sok szép pillanatot szerezhetnek általa a felnövekvő generáció tagjainak, az együtt töltött idő, a közös főzés szépsége és a tudásátadás önfeledt öröme megélése révén.
 

A Keverem, kavarom – Kis kukták a konyhában – Barangolás a hungarikumok és az egyéb finomságok világában című kötet, amely havi lebontásban öt-öt, azaz összesen hatvan étel receptjét tartalmazza, a legegyszerűbb salátáktól kezdve, a különféle leveseken és főételeken át egészen a desszertekig, a Magyar Szó Lapkiadó Kft. kiadásában, a magyarországi Agrárminisztérium, valamint a Tartományi Művelődési, Tömegtájékoztatási és Vallási Közösségi Titkárság támogatásával jelent meg, lektora és korrektora Kávai Mucsi Katalin, a címlapjának tervezője és a kötet grafikai szerkesztője pedig Lackó Lénárd volt. A kiadvány létrejöttében nyújtott segítségükért külön köszönet illeti Keceli Róbertet, Krizsán Andreát, Lackó Varjú Sárát és Rozsi Alexet, a Vajdasági Magyar Művelődési Intézet munkatársait, valamint a Vackor Iskoláskor Előtti Nevelő és Gyakorlóintézmény dolgozóit és az oda járó gyermekeket is. A könyvvel kapcsolatban bővebb tájékoztatás az office@magyarszo.rs e-mail-címen vagy a 064/80-55-169-es telefonszámon kapható.