„Te meg szoktad mosni a tojást felhasználás előtt?” – tette fel a kérdést a követőinek Farkas Vilmos cukrász a közösségi oldalán. Ez engem is kíváncsivá tett, ezért végigolvastam az összes választ. A többség azt írta, hogy nem, esetleg csak abban az esetben, ha nagyon sáros vagy ürülékes, akkor is csak hideg vízzel, és kizárólag felhasználás előtt, míg mások alaposan fertőtlenítik, mert megnyugtatja őket a tudat, hogy makulátlanul kerül a hűtőbe. Ehhez a tojásokat néhány percre hipós vízbe áztatják, majd leöblítik. E módszer sokaknál kiverte a biztosítékot, hiszen a nátrium-hipoklorit oldat rendkívül erős háztartási fertőtlenítőszer, amelyet elsősorban felületek (WC, padló, csempe) csíramentesítésére használnak.
A Nébih (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) szerint ha a tojás szemlátomást tiszta, nem szükséges felhasználás előtt megmosni, mivel mosás során megsérülhet a tojás természetes, külső védőrétege, és a héj átjárhatóvá válhat a baktériumok számára. Amennyiben a tojás láthatóan szennyezett, vizes helyett a száraz tisztítást javasolják, ami történhet papírtörlővel, amelyet használat után el kell dobni. Számomra nemcsak a hipós fertőtlenítés hihetetlen, hanem az is, hogy még erre is fel kell hívni a figyelmet.
Egyébként én a kezemet mosom meg jó alaposan, miután feltörtem a tojást, és eldobtam a héját. A hozzászólók közül ez senkinek sem jutott eszébe. Mint ahogy arról sem esett szó, hogy az, aki megmossa a tojást, utána mivel és milyen alaposan fertőtleníti a mosogatót.
