Az utóbbi években egyre nagyobb teret hódítanak a kézműves termékek, legyen szó bármiről, finom sörről, szépen elkészített táskáról vagy természetes alapanyagokból álló szappanról, ami óvja a bőrünket. Bármit is kívánunk vásárolni, a legnagyobb igényességgel akkor választunk, ha kézműves termék mellett tesszük le a voksunkat, hiszen minden kétséget kizáróan így vásároljuk meg a legminőségibb és legnagyobb gonddal előállított terméket.
Kulcsár Imre és Rózsa, akik családi vállalkozásként készítik a fűszerpaprikát és a paprikalekvárt (Fotó: Szabó Nóra)
Ha már a kézművességnél és a gondos előállításnál tartunk, nem szabad elmennünk szó nélkül a Péterrévéről igen jól ismert Kulcsár-paprika mellett, melynek előállítói több évtizedes múltra visszatekintve, családi vállalkozásban készítik a fűszerpaprika-őrleményt. Arról, hogy e helyi termék milyen szerepet tölt be a család életében, Kulcsár Rózsával beszélgettem, aki férjével, Imrével készíti a minőségi paprikát.
Mióta foglalkozik a család fűszerpaprika-készítéssel?
– Ez már 50 éves múltra tekint vissza, még férjem szülei kezdték el, mi meg folytattuk, szóval kimondottan családi hagyományról beszélhetünk a munkánkat illetően. Emellett én 30 évig kereskedő voltam, aztán amikor az addigi munkámmal felhagytam, főállásban kezdtem el ezzel foglalkozni.
Mi a tapasztalat, mennyire nagy a nyitottság a termékük iránt?
– Én teljesen elégedett vagyok, ami az érdeklődést és a vásárlást illeti. Azt fontos tudni, hogy kézzel válogatott, tehát teljes mértékben kézműves termékről beszélhetünk. Emiatt az előállított mennyiség kicsit korlátozott, bizonyos mennyiséget tudunk csak előállítani, de az mindenképpen minőségi, ami a végeredmény szempontjából a legfontosabb. A visszajelzések is nagyon jók, tehát maximálisan elégedett vagyok.
Miben tartja másnak a saját terméküket a boltitól?
– A kézzel készült termékeket soha nem lehet összehasonlítani az iparilag előállítottal. A kézi előállítás mindig aprólékosabb, sokkal nagyobb gondot fordít rá az ember. Persze nem becsülöm le az ipart, de ha valami kézműves, azért az szerintem sok mindent elárul.
Mit foglal magában a repertoárjuk, miket árusítanak?
– A fűszerpaprika-őrleményeket tekintve árusítunk édespaprikát, erős paprikát és édes füstölt paprikát is, emellett még megpróbálkoztam a paprikalekvár készítésével is.
Fontos a csomagolás is (Fotó: Szabó Nóra)
A paprikalekvárról meséljen kicsit, hogyan merült fel az őrlemény mellett ennek az ötlete?
– Kalocsán voltunk egy kiránduláson, ahol szintén kézműves dolgokat vettünk szemügyre, nézelődtünk, tulajdonképpen tapasztalatot gyűjtöttünk. Egy öreg nénike paprikalekvárt árult, amit a helyszínen meg is kóstoltunk, és fantasztikus volt. Onnan indult el ez az egész ötletelés, hiszen tudtunk, hogy ezt mi is meg tudjuk valósítani. A nénike a beszélgetés során néhány dolgot elárult nekünk a lekvár elkészítésével kapcsolatban, recepteket kaptunk, amit természetesen kipróbáltunk. Utána jött a próbálkozás, tettünk hozzá, vettünk el belőle, míg ki nem alakítottuk a saját, egyedi Kulcsár paprikalekvárunkat, és úgy néz ki, hogy bevált, hiszen sokan keresik.
Hogyan értékesítik termékeiket?
– Üzletekben sajnos még nem áruljuk, annyira még nem indult be, hogy olyan formában is képesek legyünk forgalmazni, inkább vásárokba járunk, de oda is idényjelleggel, hiszen Péterrévén már eléggé kialakult a saját vevőkörünk, hamar elhordják a paprikát. Helyi piacra is ki szoktunk menni, szóval szerencsére hamar elkel a termékünk.
Van esetleg újabb ötlet, amivel kacérkodnak, hogy ki kellene próbálni, mint ahogyan a lekvár készítésébe is belevágtak?
– Az az igazság, hogy most nincs. Családon belül elég ezeket is megvalósítani, így is sok munka van, amivel hál’ istennek elégedettek is. A lekvár önmagában újítás volt, ami bejött, szóval én egyelőre úgy vagyok, hogy dolgozzunk azzal, ami bevált és működik. Ez így elég. Amivel még próbálkozunk és szintén szeretik, az a díszcsomagolás. Ez még megkapóbbá tudja tenni a terméket, és ajándékba is nagyobb kedvvel veszik, hiszen a tálalás is fontos.
Helyben sokan veszik, de mi a helyzet a külfölddel? Rendelnek távolabbra is a Kulcsár paprikából?
– Rengetegen rendelnek. Pl. egy nagyon kedves ismerősöm csinált egy olyan felmérést, hogy kinek a konyhájában van Kulcsár paprika, és számos külföldi jelentkező jelzett vissza. Ausztráliától kezdve Németországon át Hollandiáig vagy akár Norvégiág több háziasszony konyhájában is megtalálható a paprikánk, de nem egy hentesüzlet is vásárolt már. Persze ez a felsorolás a teljesség igénye nélkül történt, mert nagyon sokan vásárolnak, és ami még szintén szerencsés, hogy a legtöbb személy visszajáró vásárlóvá válik, hiszen elégedettek a minőséggel, ami számunkra a legfontosabb.
A Szórványlétben projektum finanszírozásában részt vesz az Államigazgatási és Helyi Önkormányzati Minisztériuma.
