Bemutatták tegnap Újvidéken a tartományi kormány pályázatát, amellyel a Vajdaság területén működő, szeszes italokat előállító termelőknek szántak. A támogatás – mint a pályázati kiírás szövegében olvasható – a termelők azon költségeit fedezi, amelyek a termékeik és üzemük tanúsításához és szabványosításához szükségesek, és fedezi a gazdaság bejegyzési költségeit is.
Mint elhangzott, a kiírás célja a termékek exportjának támogatása, és az, hogy a termelőket kellőképpen ellenőrzés alá tudják vonni. A termékek így egyenlő feltételekkel léphetnek piacra, és védelmet is kapnak különböző piaci visszaélésekkel szemben.
Első ízben Dr. Nenad Ivanišević tartományi gazdasági titkár ismertette a pályázatot. Három kulcsszó köré fonta a lényegét.
– Az első kulcsszó a minőség. Ennek a projektnek a célja minőséget felmutatni mind Szerbia, mind pedig Vajdaság területén – mondta a tartományi titkár.
A második kulcsszóként a hagyományt emelte ki, hiszen az évszázados szokások – ünnepek, esküvők, örömteli pillanatok, de szomorú események is – elválaszthatatlanul kapcsolódnak a pálinkához.
– Születésnapokon, ebédeken, ünnepeken vagy temetéseken a pálinka fogyasztása szokás, és a hagyomány része – emelte ki dr. Nenad Ivanišević.
– A harmadik kulcsszó, mondjuk ki, a profit. Profit nélkül a termelők nem tudnának fennmaradni, ezért a szabványok teljesítése elengedhetetlen, hogy a fogyasztók tisztában legyenek azzal, ha magasabbak is az árak, a szabványoknak való megfelelés biztosítja a minőséget is.
– Azokért, akik 500-600 dinárért árulják a pálinkát pult alól, a különböző ellenőrző hatóságok felelősek – mondta. Felszólította az illetékeseket a feketéző termelők felszámolására, és biztosított arról, ez a pályázat a jövőben is meg fog nyílni mindazoknak, akik hajlandóak illeszkedni a fent említett három kulcsszóhoz.
Ahogy az a pályázati kiírásban áll, olyan bejegyzett gazdasággal rendelkezők pályázhatnak, akik elelmiszer-előállítással, azon belül is szeszfőzéssel foglalkoznak, az illetékes minisztérium jóváhagyásával. A pályázók október 3-áig nyújthatják be kérvényeiket.
Mint elhangzott, a titkárságnak a tanúsítási folyamat elnyerésében az újvidéki PanCert tanúsító cég segítkezik. Miloš Rodić, a vállalat igazgatója ismertette az ellenőrzési folyamatot.
– Először be kell nyújtani a jelentkezést a cégnél. Miután megtörténik a szükséges dokumentációk összegyűjtése, a munkatársaink terepen ellenőrzik a szeszfőzés folyamatát. Ezeknek meg kell felelniük az élelmiszer-biztonsági szabályoknak – mondta –, majd a hozamok számítása történik, amelyet később laboratóriumi vizsgálatokkal ellenőriznek.
– Azoknak a termelőknek, akik ellenőrzéskor nem felelnek meg az elvárásoknak, tanácsokat adunk, hogy ha eleget tesznek az előírásoknak, akkor még ugyanabban a ciklusban tanúsítványt szerezhessenek – emelte ki.
Davor Sekulić, az előző ciklusban tanúsítványt szerzett Sekulić Distillery tulajdonosa saját tapasztalatairól számolt be a szabványozást és ellenőrzést illetően.
– A HACCP-szabványoknak való megfeleléssel a regisztrált termelők számára lehetővé válik a legális és ellenőrzött termelés. Ez biztosítja, hogy a pálinka a termőföldtől a pálinkáspohárig nyomon követhető legyen – mondta, hozzátéve, a tanúsítvány megszerzése pedig lehetőséget nyújt a termelőknek, hogy kiemelkedjenek a piacon.
– Ez a projekt a minőség, a hagyomány és a profit hármasára épül, biztosítva a termékek színvonalát és a hagyományos pálinka kultuszának megőrzését – fejezte gondolatait a szeszfőzde tulajdonosa.
Nyitókép: Dr. Nenad Ivanišević, Miloš Rodić és Davor Sekulić (Fotó: Ótos András)
