Miből lesz a mákos rétes?

Vasárnap Bácskertesen (Kupuszinán) szentmisével és gazdag művelődési programsorozattal ünnepelték Szent Anna napját.

A búcsú alkalmából megrendezett hagyományos fúvószenekari koncert után megnyílt Kővári Tünde szilágyi származású festő Miből lesz a mákos rétes? című kiállítása a Petőfi Sándor Művelődési Egyesületben.

Mgr. Dienes László, a fennállásának 30. jubileumát ünneplő helyi fúvószenekar vezetője elmondta, hogy a zenekar átlagban harminc tagból áll, és minden évben fellép az ünnepen. Az idén öt számot adtak előa zenészek: indulók, dixieland és latin dallamok is elhangzottak.

A kiállítást Toldi István, az egyesület elnöke nyitotta meg. A harmincöt alkotást felvonultató, szín- és formagazdag kiállítás két részből állt.

–  A földszinten kaptak helyet azok a festményeim, amelyek Nyugat-Bácskához, Kupuszinához, Szilágyihoz kötődnek. Minden kép mellé írtam rövid történetet is: hogyan született az alkotás, és milyen emlékek fűznek hozzá. Különös hangsúlyt kap a Miből lesz a mákos rétes? című kép, amely a kiállítás címadó alkotása. Ezt kifejezetten erre az alkalomra festettem – egyfajta tisztelgésként Kupuszina, a gazdag néphagyományú falu, valamint a „kupuszini” mákos rétes előtt, amely nem véletlenül híres messze földön. A festményen keresztül a mákvirágok lila árnyalatával próbáltam kifejezni tiszteletemet, szeretetemet és mindazt, amit e falu iránt érzek – mondta a Budapesten élő, Nyugat-Bácskához inspirációin keresztül máig szorosan kötődő művész, és hozzátette, festői hitvallása, hogy a fákat, virágokat, növényeket és tájakat úgy ábrázolja, ahogyan azok az emberi beavatkozás nélkül, természetes formájukban léteznének.

– Igaz, hogy egy szál ecsettel nem lehet megváltani a világot, de hiszem, hogy egy kicsit hozzájárulhatok ahhoz, hogy az emberek elgondolkodjanak, és felismerjék: a természetet óvni kell – közölte Kővári Tünde.

A kupuszinai búcsú elmaradhatatlan desszertje a helyi mákos rétes. A készítéséről az egyik tapasztalt mestere, Dubacz Éva beszélt.

– A búcsúi rétes különlegessége, hogy friss, új mákból készül. Amióta az eszemet tudom, most fordult elő először, hogy a mák nem érett be időre. Ezért az idén nem lehetett az új mákot használni, de szerencsére a faluban még találtunk tavalyi mákot, így abból dolgoztunk. A hagyományos kupuszinai mákos rétes kiváló minőségű helyi alapanyagokból készül.

– Sima víz, liszt és langyos víz keverékéből lágy tésztát gyúrunk, amelyet pihentetünk, majd cukorral és mákkal töltünk meg. A cukor-mák keveréket hagyományosan meggy- vagy cseresznyefa mozsárban törik meg a férfiak – pontosan 365 ütés jár egy keverékre. A töltelékhez házi szilvalekvárt is adunk, majd a tésztát abrosz segítségével feltekerjük – ismertette a réteskészítés fortélyait Dubacz Éva.

A búcsú nagy programkínálattal várta többek között a helyieket, a környékbelieket, valamint a hagyományosan hazalátogató elszármazottakat. A kulturális élmények mellett az idén is volt élőzene, kirakodóvásár és igazi búcsúi forgatag.