Vuk Stefanović Karadžić, a szerb nyelv neves reformátora ínyenc (is) volt. Ezt mi sem bizonyítja jobban zimonyi barátjához, Vasilij Vasiljevićhez írt levelénél, amit 1863. január 15-én betegágyában írt Bécsben. Ebben a levelében Karadžić a džumlek csevap, a kapama, a böjti csuka és a böjti tormafőzelék receptje és elkészítési módja iránt érdeklődött. Vasilije úr postafordultával már január 24-én elküldte a džumlek csevap receptjét.
Kevés olyan ízletes és zsírszegény étel áll rendelkezésünkre, mint amilyen ez a csevap. Készítsük el együtt. Íme a hozzávalók: 1 kg üszőhús, két fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 sárgarépa, 2 zöldség, 2 krumpli, egy babérlevél, fél fej fokhagyma, 1 dl borecet, só, bors.
A 2x2x2 centiméteres darabokra vágott húst rakjuk egy hőálló üveg- vagy agyagedény aljára. A felsorolt főzelék- és zöldségféléket vágjuk karikákra (a hagymát és a tölteni való paprikákat nyolc részre), keverjük össze és rakjuk a húsra a babérlevéllel és a fokhagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk tetszés szerint. Végül dobjunk az edénybe egy hegyes paprikát is. Az egészet öntsük le egy deci borecettel. Az edényt jól zárjuk le, hogy az étel leve ne párologjon el. Két órán át 200 Celsius-fokon rotyogtassuk. Főzés közben egyszer-kétszer rázzuk össze az edény tartalmát.
Vuk Stefanović Karadžić sajnos nem ehetett a hőn óhajtott ételből, mert január 25-én elhunyt. Kérjük a Teremtőt, hogy mi járjunk szerencsével és erőben, egészségben, jó étvággyal fogyasszuk el a főztünket!
