Szeptember 5-étől 7-éig rendezik meg a szegedi Széchenyi téren az immár hagyományos 18. Nemzetközi Tiszai Halfesztivált, ahol az idén is több mint kétszáz mázsa halat kínálnak és több ezer embert látnak vendégül a házigazdák.
A rakpartot az árvízvédelmi rendszer felújítása miatt nem tudják birtokba venni, így a belváros szívében alakítják ki a Hal utcáját. Itt állítják fel azt a két 1500 literes bográcsot is, amelyben szegedi és bajai hallé fő majd. A három napra a szervezők 65 mázsa halfilével készülnek, ami több mint kétszáz mázsa halból nyerhető ki. A rendezvény másik színhelye hagyományosan az újszegedi Partfürdő lesz, ahol szombaton mindenki saját halászlevét főzheti meg. A helyekre már eddig is több mint százan jelentkeztek. A fesztiválon amatőr- és mesterszakácsok, családi és vállalati csapatok, a politika, a közélet és a sport prominens képviselői vállalkoznak arra, hogy bemutassák halléfőző tudományukat. Lesz olyan induló, aki több száz embert lát vendégül. A főzőhelyekre és a versenyre csütörtökig lehet jelentkezni.
A helyi mesterszakácsok szerint az étel titka, hogy az alaplé elkészítéséhez többféle hal csontját, fejét használják fel. Ezeket a bográcsban zöldpaprikával, paradicsommal és makói vöröshagymával körülbelül két óráig főzik. Ha elkészült, alaposan átpasszírozzák, úgy, hogy csak a csontok maradjanak. A passzírozást ki-ki más módszerrel végzi: vannak, akik sűrű szövésű szitát, acélszűrőt használnak, mások külön erre a célra kifejlesztett tekerhető fémalkalmatosságot. Az így kapott sűrű alaplébe teszik bele a beirdalt, kifilézett halszeleteket, megfőzik, és szegedi pirospaprikával ízesítik.
A rendezvény több kísérőprogramot is kínál a Szegedre érkezőknek. A Somogyi könyvtár Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács szakácskönyv-gyűjteményét mutatja be. Lesznek koncertek, színpadra lép Király Viktor, Radics Gigi, az Útközben, de cigányzenekarok is szórakoztatják majd a hazai és külföldi közönséget.
