Immár harmadízben szervezett rétesversenyt, valamint rétestál-dekorációs versenyt az Euro-Bácska Vidékfejlesztési Egyesület a zombori Magyar Polgári Kaszinóban.
A szombaton megtartott, nagy érdeklődésnek örvendő közösségi és gasztronómiai eseményen szakavatott zsűri értékelte a rétesek ízét, a tálalást és az ünnepi díszítés jellegét.
Dr. Silling István néprajzkutató, nyelvész az idén is aktív részese volt a hagyományápoló rendezvénynek.
– Az esemény célja, hogy a nyugat-bácskai gasztronómiai különlegességeket – amelyek szezonálisak, tehát az őszhöz kötődnek, vagy nyáron készültek, például a különböző lekvárok, most pedig a rétesek – bemutassuk a nagyközönségnek. Én mint kupuszinai ember, természetesen a kupuszinai mákos rétest teszem az első helyre, azt szeretem a legjobban. Ugyanolyan finom a diós is, viszont a gasztronómiai szakirodalom és a sok néprajzi munka, amit olvastam, egy másik fajtát helyez az élre: ez pedig a túrós rétes.
Ezúttal néhány mondókát is elmondok majd, játékos formában, úgy, hogy kihagyok egy-egy szót, és megkérdezem a résztvevőktől, vajon mi illene oda. Az óvodapedagógiához is érdemes kapcsolódni, mert kevés adat maradt fenn, pedig a rétes nagyon régi édessége a magyarságnak, hiszen alig kell hozzá valami: liszt, víz, pici só, töltelék – és kész. Nagyon érdekes az esemény abból a szempontból is, hogy bemutatják, miként kell nyújtani a rétestésztát. Ma azt is elárulom, mi történik az elnyújtott tésztából visszamaradt szélekkel, végekkel. A népi konyhában ugyanis ritkán volt „eldobó”: ezeket a tésztadarabkákat letekerték, összegyúrták, és mehetett a levesbe – mondta Silling István.
Sztipankov Marot Andrea főszervező a rétesverseny fogadtatásáról és további terveikről beszélt.
– Huszonegy éve létezik az Euro-Bácska nevű egyesületünk. Vidékfejlesztéssel foglalkozunk, a gasztronómia pedig a szívünk csücske. Nem volt kérdés, hogy a rétes köré szervezzük az eseményt, hiszen tájainkon különösen hagyományos ételről van szó.
Az idén négy kategóriában zajlott a verseny: házi tészta édes vagy sós töltelékkel, illetve ugyanez kész, gyári tészta esetén. Emellett külön bíráljuk a dekorációt, a rétestálat, az asztaldíszítést. A résztvevők az adventi koszorúk készítésében is összemérhették tudásukat.
A program része volt továbbá, hogy a jelenlévők megismerkedjenek a nyugat-bácskai települések ünnepi és vallási szokásvilágával. Így például Balog Anikó a csonoplyai karácsonyi hagyományokról mesélt. Jövőre szeretnénk kiszélesíteni a rétesversenyt, mégpedig úgy, hogy legyen egy nyári és egy téli. Nyáron ott vannak a gyümölcsök – a barack, a szilva, a meggy stb. –, és reményeim szerint azt a versenyt valahol a természetben, víz közelében tarthatjuk meg – mondta Sztipankov Marot Andrea, hozzátéve, hogy az eseményt a Bethlen Gábor Alap támogatásával valósították meg, és a szervezésből aktívan kivették részüket a Vajdasági Magyar Szövetség Nyugat-bácskai Körzeti Szervezete Női Fórumának tagjai is.
Nyitókép: A VMSZ Női Fórumának tagjai is aktívan részt vettek az eseményen (Fotó: Euro-Bácska)
