Vajdasági ízek fiatal szemmel

A Zentai Közgazdasági és Kereskedelmi Középiskola diákjai a vajdasági gasztronómia sokszínűségét mutatták be egy, az iskola ebédlőjében megrendezett tartalmas és ízletes bemutatón.
Az esemény elején a diákok által meghívott helyi és környékbeli élelmiszeripari vállalkozók – Németh Nikolett süteménykészítő, Gordana Boroš, a csókai kecskesajt-készítő, Hangya Zoltán, a különféle gyümölcslevek gyártója, valamint Juhász Kornél, a csili-szószok mestere – meséltek vállalkozásukról, termékeikről, és hasznos tanácsokkal látták el a fiatalokat.
Ezt követően a diákok rövid kisfilmek formájában mutatták be a tartomány nemzeti közösségeinek jellegzetes konyháit és ételeit. A prezentációk során szó esett többek között a magyar, szerb, román, bunyevác, horvát, albán, lengyel, roma és bosnyák gasztronómiáról, sőt, számos fogás elkészítését is bemutatták.
Milica Mihajlović, az iskola elsőéves tanulója két barátnőjével együtt a magyar konyha jellegzetességeiről készített rövid videót. Mint elmondta, a projekt célja, hogy a fiatalok jobban megismerjék a Vajdaságban élő nemzeti közösségek kultúráját, és ezáltal bővítsék látókörüket.

Radicsevity Veronika és barátnői a szlovák nemzeti étel, a juhtúrós sztrapacska elkészítését mutatták be. A diáklány elmondása szerint számukra különleges élményt jelentett a közös főzés, hiszen az iskolai konyhában készítették el az ételt. Bár kevés idő állt rendelkezésükre, nagy lelkesedéssel dolgoztak, és örömmel vettek részt a projektben.

A kisfilmekből kiderült, hogy minden nemzeti közösség megőrzi gasztronómiai hagyományait, ugyanakkor az ételekben és az alapanyagokban jól tükröződik a Vajdaság soknemzetiségű, együttélésen alapuló kultúrája.
A különböző népcsoportok – magyarok, szerbek, horvátok, bunyevácok, szlovákok, ruszinok, románok, németek (svábok) és mások – mind saját ízvilággal rendelkeznek, ám a több évszázados együttélés során szokásaik, ízeik és konyháik szorosan összefonódtak.
Szinte minden közösségre jellemző a bőséges, házias konyha, és az, hogy az étkezés nem csupán szükséglet, hanem közösségi élmény is. Az asztal körüli együttlét a családi és falusi élet egyik legfontosabb pillére. A vajdasági gasztronómia közös nevezője a bőség, az ízesség, a hagyománytisztelet és a közösségiség – a századok során pedig mindezekből egy sajátos, közös vajdasági ízvilág alakult ki.

Zsíros Jankelić Anikó, az iskola igazgatónője lapunknak elmondta, hogy a multikulturalizmus tematikájában már nem először pályáztak a Tartományi Oktatási, Jogalkotási, Közigazgatási és Nemzeti Kisebbségi – Nemzeti Közösségi Titkárság támogatására.
– Első alkalommal diákjaink a saját közösségük hagyományait dolgozták fel, most pedig a gasztronómiára helyeztük a hangsúlyt – mondta. – Úgy gondoljuk, hogy azzal is gazdagodik a diákok tudása, ha megismerik a Vajdaságban élő nemzeti közösségek konyháját. Ezáltal jobban megértik a körülöttünk élő embereket, és nyitottabbak, befogadóbbak lesznek – tette hozzá az igazgatónő.
A projekt lezárásaként október 28-án a programban részt vevő fiatalok számára kirándulást szerveznek Versec városába.
A bemutató végén a jelenlévők –méltó lezárásaként ennek a kulturális és ízélményekben gazdag napnak– megkóstolhatták a helyi vállalkozók által kiállított termékeket.