Pörköltből és jókedvből nem volt hiány

Majdány és Rábé helyi közösségében az elmúlt hétvége a két, Törökkanizsa községhez tartozó falu összefogásának és együttlétének jegyében telt. A helyi közösség napja alkalmából szervezett háromnapos rendezvénysorozat nemcsak tartalmas kikapcsolódást kínált, hanem azt is megmutatta, hogy a két határ menti település lakói ragaszkodnak egymáshoz, múltjukhoz és szülőfalujukhoz.
A rendezvénysorozat pénteken este a majdányi látogatóközpontban kezdődött, ahol a helyiek és a vendégek Szél Bálint Ildikó, Majdányról elszármazott alkotó fotókiállításának megnyitóján vehettek részt. A fotográfus képei mellett a jelenlévők a település múltjának digitalizált okiratait, egyebek között a helyi iskola tervrajzát, az építéséhez kapcsolódó szerződéseket és költségvetési iratokat is megtekinthették.
Szombaton a hagyományos disznópörköltfőző versenyen mérkőzhettek meg egymással a csapatok. A kora délutáni órákban a focipálya körüli zöldterületen mintegy negyven baráti társaság bográcsában kezdtek el rotyogni az ínyencfalatok. Amíg a szakácsok szorgosan forgatták a főzőkanalakat, és a környéket hagyma, paprika és rotyogó hús illata lengte be, a többiek a fák lombjai alatt – ha rövid időre is – megfeledkeztek a hétköznapi gondjaikról, jóízűen beszélgettek, és persze, tekintettel a hőségre, jéghideg innivalóval frissítették fel magukat. A focipálya mögötti terület egyik szegletében a törökkanizsai Tiszagyöngye Művelődési Egyesület Tiszácska leánykarának tagjai is tábort vertek és főzőcskéztek. Mihók Emese elmesélte, hogy évek óta rendszeresen fellépnek a falunapon, az idén azonban eldöntötték, hogy egyfajta csapatépítőként a főzőversenyen is próbára teszik magukat.

Mellettük a Szajáni Önkéntes Tűzoltó-egyesület vidám társaságának bográcsában rotyogott a disznópörkölt. Ők már harmadik alkalommal vettek részt a falunapon. Faragó Csaba elmondta, hogy ők is csapatépítés céljából látogattak el ismét a rendezvényre, mert szeretnek jót főzni, jókat enni, és a társaság is kiváló.
A finomabbnál finomabb étkeket a Ments András Venesz József-díjas mesterszakács vezette zsűri bírálta el. Ments úr elmondta, hogy szükség esetén az ízesítésben is tanácsot adtak a versenyzőknek, de a csapatok többnyire megfelelő minőségű ételeket tálaltak.
No de milyen is az igazán jó sertéspörkölt? Ments úr szerint a jó sertéspörkölt alapja a megfelelően megdinsztelt hagyma, amelyhez úgy kell hozzáadni a fűszereket, hogy azok aromáját a zsír vagy az olaj feloldja. Ezután zöldpaprika és paradicsom kerül az alapba, majd a húst is alaposan meg kell pörkölni, hogy ízes kérget kapjon. A sózás után az ételt lehetőleg a hús saját levében kell főzni, és csak szükség esetén szabad kevés vizet hozzáadni, hogy a szaft sűrű maradjon.
– A főzés vége előtt mintegy huszonöt perccel érdemes levenni a bográcsot a tűzről, megvárni, amíg a zsír feljön a tetejére, majd ebbe belekeverni az őrölt pirospaprikát. Ezután az ételt még körülbelül huszonöt percig kell főzni – árulta el nekünk a tökéletes pörkölt titkát, de arra is rámutatott, hogy a leggyakoribb hiba az, hogy a készítők már az elején nagy mennyiségű vízzel öntik fel a húst. Ettől az nem pörkölődik, hanem megfő, így az étel elveszíti jellegzetes pörköltízét, és inkább főtt húsra emlékeztet.
A focipályán eközben a Leg… leg… leg… vetélkedő résztvevői bizonyíthatták ügyességüket és kitartásukat. Volt lángosevés, szörp- és sörivás, gumicsizma-hajítás, szalmabála-gurítás és kötélhúzás is. A gyerekeket játékos és kézműves-foglalkozások várták, így ezen a napon valóban minden korosztály megtalálhatta a maga szórakozását.
Vasárnap sportnapot tartottak. A helybeliek a Tromeđa és a magyarcsernyei labdarúgócsapat mérkőzésén szurkolhattak, este pedig a művelődési otthonban közösen izgulták végig a labdarúgó-világbajnokság döntőjét.