Nagykunsági hagyományok

Az Ady Endre Művelődési Központ először tartotta meg a Nagykunsági Napok elnevezésű, többnapos népművészeti fesztivált, amelynek középpontjában a település nagykunsági eredetének, közös történelmi és kulturális örökségének a megismerése, ápolása és továbbadása állt. Tímár Gabriellától, a központ elnök asszonyától megtudtuk, a célja az volt, hogy a résztvevők ne csak felületesen, valamilyen bemutatón, más programon keresztül találkozzanak a nagykunsági hagyományokkal, néhai elődeik örökségével, hanem közösen, közösségben fedezzék fel, tanulják újra és éljék át azokat.
– A rendezvénysorozat a tárgyi népművészet, a történelmi emlékezet, a gasztronómiai hagyományok és a kézművesség területét egyaránt felölelte. Az Emlékházban megnyílt a Közös kun örökségünk című, nagykunsági motívumokkal díszített kiállítás Bán Andrea néprajzkutatónak, a Kézműves Örökség Egyesület elnökének közreműködésével. Ő méltatta a nagykunsági népművészet jelentőségét, valamint azokat az értékeket, amelyek a kun közösségek történetén keresztül napjainkig valamilyen módon fennmaradtak. A megnyitó után Kunok találkozása – múlt, örökség, közösség címmel kerekasztal-beszélgetést rendeztünk a művelődési házban – ismertette Tímár Gabriella, aki arról is szólt, hogy Nagykunsági ízek – örökségünk az asztalon címmel gasztronómiai találkozót tartottak a Morovici ízek programsorozat keretében, azzal a céllal, hogy bemutassák és „visszatanulják” a Nagykunság ízeit. A konyhában gyerekek és ifjak közreműködésével kötöttgaluska-levest és Ferdinánd-tekercset készített Rácz Lajos mesterszakács, a Magyar Televízió M5 csatorna Erdei utakon Reviczky Gáborral című műsor Executive séfje a Kézműves Örökség Egyesület tagjaival. A kunmadarasi birkapörköltet Gelei Tamás kunmadarasi mesterszakács főzte meg az udvarban, mellette a morovici káposztás birkapaprikást Hideg Tibor készítette el. 
– Gyerekek kevertek-kavartak, tésztát gyúrtunk, krumplit pucoltunk, zöldségeket szeleteltünk, ízesítettünk. Nagyon nagy volt a pörgés, és mindannyiunknak óriási élmény volt. A kunsági konyha fűszerei a só, bors, erős paprika, színes paprika és a fokhagyma, egy alapíz van, csak az ételnek megfelelően kell kiválasztani a domináns ízvilágot. Teljesen más karaktert adnak az ételeknek, hogy milyen talajon, természetes közegben nevelkednek az étel alapanyagai – közölte Rácz Lajos. 
– Birkahúsból főztem pörköltet, szinte az egész Vajdaság területén édes káposztával készítjük. Összesen 15 kilogramm birkahúst főztünk meg – mondta Hideg Tibor.
A bácskossuthfalvi pörköltnek látványosan több volt a leve, mint a kunmadarasinak. Erről és a további különbségekről Gelei Tamás beszélt. 
– A fűszerezés majdnem ugyanaz, de én nem használtam ajvárt és paradicsomlét, ez pedig az étel színén is meglátszik. Úgy készítjük, ahogy a Hortobágyon a juhászemberek. A hús mellett az alapanyagok: hagyma, zsír, erős paprika, por paprika és só. Ennyi, a birkahúshoz csak ennyit szabad beletenni – nyilatkozta Gelei Tamás, mint ahogy azt is, hogy ehhez a száraz vörösbor illik, de ez ízléstől függ. 
A programsorozatot lebonyolítását a Tartományi Oktatási, Jogalkotási, Közigazgatási és Nemzeti Kisebbségi – Nemzeti Közösségi Titkárság és Bácskossuthfalva helyi közössége támogatta.