Idén immár 15. alkalommal szervezett bemutató jellegű, hagyományos disznótort a Topolyai Gazdakör más civil szervezetekkel együttműködve. A leforrázott sertéseket szalmával pörzsölték, mint egykor a falusi, tanyasi disznótorokban. Szatmári Mihály, a gazdakör elnöke elmondta, hogy a rendezvény egyik nem titkolt célja, hogy a fiatalok is lássák, nem is olyan régen hogyan zajlott egy ilyen esemény, amelyre összegyűltek a rokonok és az ismerősök. A sertések szétszedése és feldolgozása hagyományos módon történt, akárcsak a hús tartósítása.
Folyamatosan szolgálták fel a hagyományos toros reggelit
Siska Béla főböllér irányítása és felügyelete alatt egy fiatal csapat gyorsan és szakszerűen végezte a munkát. Ágoston Tibor, az egyik böllér elmondta, hogy otthon családi vállalkozásként kisvágóhidat működtetnek. Ott általában már nem kérik, hogy hagyományos módon dolgozzák fel a sertést. Topolyán és környékén még most is divat disznót vágni: az emberek általában november végén, december elején vásárolják a vágójószágot, és akkor vágatják le. Most viszont, mivel nagyon alacsony a felvásárlási ár, a tenyésztők szerint veszteséges a hizlalás, ezért sokan ilyenkor is vágatnak.
A kolbásznak szánt húsdarabokat kézzel darálták, mint régen
A hagyományőrző rendezvényen a helyi mezőgazdasági iskola hentes szakos tanulói is kivették a részüket a munkából. A Topolyai Mezőgazdasági Iskola és Diákotthon ugyanis azon kevés középiskolák egyike, ahol henteseket is képeznek. Mátéffy Katica, az oktatási intézmény szaktanára elmondta, hogy évek óta jó az együttműködés a Topolyai Gazdakörrel. Minden évben meghívják őket a hagyományos disznóvágásra, a hentes szakon tanuló diákok pedig részt vesznek a munkában is, hogy gyakorlati tudásra tegyenek szert.
Siska Béla főböllér irányította a munkát
Szatmári Adrián, Topolya község polgármestere személyesen is megjelent. Elmondta, hogy az önkormányzat minden évben támogatja a rendezvényt. Az idén is épp most írták ki a pályázatot a civil szervezetek részére. A polgári egyesületek programjaira és projektjeire 29 millió dinárt irányoztak elő a községi költségvetésben.
A délelőtti órákban hagyományos disznótoros ínyencségekkel – sült vérrel, májjal és sült tokaszalonnával – vendégelték meg az érkezőket.
Tóbiás József parlamenti képviselő, a mezőgazdasági bizottság alelnöke Szatmári Adrián polgármester társaságában reggelizett
Hagyományos módon, orjára szedték szét a sertést
Forralt borral és teával kínálták a nézelődőket
A gazdakör elnöke, a polgármester és a községi tanács mezőgazdasággal megbízott tagja
Sós fánkot is sütöttek a szorgos asszonyok, tejföllel kínálták
A böllérutánpótlás-válogatott akcióban
Nyitókép: Finom reggelivel vendégelték meg az érkezőket / Fotó: Tóth Péter
