A húsvét a családról és a hagyományokról szól. Ilyenkor az ünnepi asztalról nem hiányozhat a főtt tojás, a húsvéti sonka, a torma, sőt a fonott kalács sem. Ezek a fogások a böjt végét, a bőséget és az újjászületést szimbolizálják.
A szabadkai Tejpiacon a vásárlók az utolsó pillanatban igyekeznek beszerezni a hozzávalókat. A kínálat bőséges, így mindenki megtalálhatja a kedvére való alapanyagokat. A húsvét legfontosabb eleme a sonka és a kolbász. Huszár Emese húsárus arról számolt be, hogy még csak most indul a szezon, de a következő napokban sok vevőre számítanak. Mint mondta, náluk mindig friss áru várja a vásárlókat.
– A hagyományos ételek a legnépszerűbbek. A főzni való füstölt kolbász kilója 850 dinár, a párolt sonkák szintén 850 dinárba kerülnek, míg a füstölt sonka ára 1100 dinár kilónként. Ebédre például a töltött karajt ajánlom, ennek 860 dinár kilója – taglalta a húsárus.
Más standoknál a csontos sonka ára 700 dinár, a szeletelni való párolt sonka pedig 750 és 1200 dinár között mozog. A kolbász ára kilónként 900–1300 dinár között alakul. Olyan stand is akad, ahol aszalt barackos, mellhúsos tekercset is kínálnak.
A torma ára nagyságtól és elkészítéstől függően alakul, több helyen 300 és 650 dinár között kínálják. Darazsac Klára eladó nemcsak az árakról, hanem az elkészítés módjáról is beszélt.
– A csípős torma 80 dekás kiszerelésben 500 dinár, a 40 dekás 300 dinár, a 30 dekás 250 dinár, a 20 dekás pedig 150 dinár. A nem csípős torma 200 dinár, ezt azért készítem így, mert valaki nem kedveli a csípős változatot, így ennek egy kicsit édeskésebb az íze. A tormába egyébként ecetet, egy kevés cukort és sót teszek. A nyers torma kilója 800 dinár, ha valaki otthon magának szeretné készíteni. Géppel darálok és azután ízesítek – nyilatkozta az árus.
A vasárnapi menü mellé gyakran készül krumplisaláta is. A krumpli ára 80 és 100 dinár között mozog, a hagymáé 60 és 80 dinár, a tojás darabja mérettől függően 16 és 25 dinár között alakul. A tojásból készülhet kaszinótojás, töltött tojás, tojássaláta vagy tojáskrém is. A salátához a retek ára 70–80 dinár, az újhagymáé 60–70 dinár, míg a saláta fejenként 70–100 dinár között kapható.
Bár virágvasárnap elmúlt már, barkát még mindig lehet kapni csomóban 150 és 400 dinárért. A hímes és festett tojások darabja 60 és 500 dinár, kidolgozástól függően. A háziasszonyok otthon is készíthetnek díszes tojásokat. A tojásokhoz való hőzsugorodó fólia 30–50 dinárba kerül, a színes kosarak ára 120 dinár, a mű fű pedig 40 dinár. A kosárba nyuszis vagy csokis tojások is kerülnek, melyeknek ára 120 és 250 dinár között alakul, minőségtől függően.
Az ünnepi asztalról a desszert sem maradhat el. Például egy rúd meggyes vagy mákos sütemény 500 dinárba kerül, míg a diós rúd 600 dinárba. A krémeshez való por ára 220 dinár, a képviselőfánk pedig 220 dinár.
Nyitókép: Kolovity Edina felvétele
