Vince napja nagy jelentőséggel bír a borászok számára, ugyanis január 22-éhez több hiedelem is kapcsolódik. Az egyik szerint, ha ezen a napon szép, napos idő van, akkor a borászok jó termésre számíthatnak, ugyanakkor az úgynevezett vincevessző metszésével az előttünk álló termelési ciklusra készülnek fel a termelők. Az Arena Zabatkiensis Borlovagrend szervezésében tegnap a palicsi Gabrić-család borászatában tartottak próbametszést, aminek során a szakemberek azt állapíthatták meg, hogy a szőlővesszők jó állapotban vannak, és a fagy nem okozott károkat a növényekben.
Goran Gabrić, a borászat képviselője, a Majkin Salaš társtulajdonosa elmondta, hogy a most levágott vesszőket vízbe teszik, és az ablakba rakva rügyeztetik.
– Egy hektáron termelünk borszőlőt, és chardonnay, valamint merlot fajtával foglalkozunk. A bort az éttermünkben értékesítjük. Szent Vince napján minden évben próbametszést végzünk, hogy megnézzük, milyen állapotban vannak a növényeink. A tőkéről három vesszőt metszünk le, amiket azután vízbe teszünk, és így az ablakba helyezzük. Amikor kihajtanak a rügyek, meglátjuk, hogy a tél eddig milyen hatással volt a növényekre. Ezen a napon szimbolikusan mi is megajándékozzuk az ültetvényünket, kiakasztunk egy pár kolbászt, és egy kis borral megöntözzük a földet a bő termés érdekében – mondta a termelő.
A borlovagrend képviseletében Dragutin Miljković, az egyesület elnöke nyilatkozott a média képviselőinek.
– A Szabadka környéki homokpusztán jelenleg mindössze 300 hektáron termelnek borszőlőt, míg az 1966-os adatok szerint ez a növényi kultúra több, mint hatezer hektárt foglalt el. A termőterület csökkenésének több oka van, viszont azt tudni kell, hogy a homokon semmi sem terem olyan jól, mint a szőlő, és a homokvidéken semmit sem lehet olyan jó minőségben termelni, mint a bort. Az Arena Zabatkiensis Borlovagrend 26 évvel ezelőtt éppen Szent Vince napján alakult meg, és azóta minden évben január 22-én kivonulunk a szőlősökbe, hogy próbametszést végezzünk. Ezen a napon megünnepeljük a rendünk alapítását, igyekszünk megtudni, hogy a szőlőnk milyen állapotban van, ugyanakkor megpróbáljuk felhívni a figyelmet a termelőinkre. Ezúttal a szőlők jó állapotban vonultak téli álomra, a növények jó kondícióban voltak köszönhetően a hosszú és meleg ősznek, és megfelelő mennyiségű nedvesség is került a talajba. A szőlősömben január 10-e körül egy reggel –17 Celsius-fokot mértünk, és még ez sem tett kárt a növényekben, ugyanakkor bízunk benne, hogy a közeljövőben nem fogunk ekkora fagyokkal szembesülni – mondta Dragutin Miljković, aki azon reményének is hangot adott, hogy a nap legalább egy kis időre kisüt estig, hisz a mondás szerint hogyha szépen fénylik Vince, megtelik borral a pince.
A próbametszést követően Dragutin Miljković megvizsgálta a vesszőket, és mint mondta, azok a kéreg alatt szép zöld színűek, ugyanakkor a középső részük, a „szívük” sárga, ami arról árulkodik, hogy nem viselte meg a fagy, és a vesszők vízbe téve körülbelül három hét múlva szép hajtásokat fognak hozni. A termelők a próbametszés során szerzett tapasztalatok alapján határozzák meg azt, hogy tél végén hogyan metsszék meg a tőkéket.
Mindez azt jelenti, hogy a borászok egy jó évben reménykedhetnek, ugyanakkor hosszú az idő, míg a szőlő leve a hordókba kerül, és addig a termelőknek minden bizonnyal számos kihívással kell szembesülniük.
Nyitókép: A jó kondícióban lévő növényekben nem tesz kárt a fagy / Fotó: Molnár Edvárd
