A rendezvény a hagyományos vajdasági konyha világát idézi meg, ahol a házi készítésű termékek és a természetes alapanyagok kerültek előtérbe. A látogatók kedvükre válogathatnak házi sütemények, savanyúságok, aszalt gyümölcsök, mézek, borok, pálinkák, húsáruk, kompótok, friss zöldségek és gyümölcsök közül, emellett kézműves bőrtáskák, könyvek és dísznövények is sorakoznak a kiállítók standjain. A helyszínen résztvevőknek lehetőségük van megismerkedni a házi savanyúságok, lekvárok, mézes termékek és szörpök készítőivel. Emellett a szervezők a kulináris élményeket családi programokkal is színesítik. A helyszínen mindenki megtalálhatja a maga kedvencét, legyen szó egy falat finomságról vagy egy jó beszélgetésről.
A húsárusok standjai idén is bőséges kínálattal várják a látogatókat. Silvija Kovač, az egyik húspult eladója elmondta, hogy főként mangalicából készült termékeket árulnak, tepertőt, fehér és füstölt szalonnát, valamint házi kolbászt csípős és csemege változatban. A tepertő ára 350 dinár, a szalonna és a húsos szalonna kilogrammonként 1700 dinár, míg a sonkák 1900 dinártól vásárolhatók meg.
– Emellett mangalicazsírt, tönkölybúzalisztet és hidegen sajtolt olajakat is kínálunk. A legkeresettebbek a szalonnák és tepertők, mivel az emberek egyre inkább a hagyományos ízeket keresik, amelyek a régi, házi készítésű termékeket idézik. Ezek a mangalicatermékek jobb minőségűek és természetesebbek, mint a tömegtermelésből származó húsáruk. A vásárlóknak hiányzik a régi idők íze és illata, amit ezek a hagyományos falusi termékek képesek visszaadni – mondta az eladó.
Azok a látogatók, akik inkább helyben szeretnének falatozni, szintén bőséges választékból válogathatnak. Balogh Zoltán elmondta, hogy standjukon főtt, sült és barbecue-sütőben készült ételeket kínálnak, köztük burgereket, tépett húsokat, házi kolbászt, hurkát, oldalast, töltöttkáposztát és gulyáslevest. Az ételek iránti kereslet évszaktól és korosztálytól függően változik. Az árak 500 és 800 dinár között mozognak.
– Az idősebbek inkább a hagyományos, főtt ételeket keresik, míg a fiatalabbak a trendi, könnyebb fogásokat kedvelik. A kínálatot mindig az évszakhoz igazítjuk, nyáron a nehéz ételek helyett könnyebb, salátás, frissen sült ételek kerülnek előtérbe az őszi és téli időszakkal szemben, amikor nehezebb, húsos ételek a népszerűbbek. A stand különlegessége a barbecue-smokerben készült húsok, amelyek Balogh Zoltán szerint egyedülállóak a környéken. – Ilyen ételeket máshol nem nagyon lehet kapni, mert a füstölés külön technikát és felszerelést igényel – mondta.
Az édességek kedvelői is megtalálják a számukra legkedvesebb falatokat. A kürtőskalács minden évben jelen van a fesztiválon. A tapasztalat szerint az idősebbek inkább a fahéjas és diós, míg a fiatalabbak a kakaós és nutellás változatot kedvelik. Torma Varga Kornélia, a stand cukrásza elmondta, hogy hagyományos, erdélyi recept alapján készítik a különleges édességet.
– A vállalkozás 2006 óta működik, és az elsők között kezdtek kürtőskalácsot sütni Szerbiában. A tulajdonos Erdélyben tanulta meg a receptet helyi asszonyoktól. A tésztát minőségi alapanyagokból készítjük, a receptet pedig igyekeszünk hagyományos formában megőrizni. A kürtőskalács már széles körben ismert környéken – ismertette a cukrász.
A méz kínálat az idei fesztiválon is rendkívül változatos. A klasszikus fajtamézek mellett a standokon mézalapú italok, sütemények, propolisz, virágpor és méhpempő is megtalálhatók. A virág- és repceméz ára körülbelül 1000 dinár kilogrammonként, a réti mézek 1000 és 1200 dinár között mozognak, az erdei fajták 1000–1300 dinárért kaphatók. A hársméz ára 1000 dinártól indul, míg az akácméz 1200–1400 dinár között vásárolható meg. Az utóbbi években látványosan nőtt az érdeklődés a különleges ízvilágú mézek iránt is, mint például a gyömbéres, kurkumás, citromos, fahéjas, csokoládés, narancsos vagy epres változatok.
A Meet&Eat Gasztrofesztivál szombatig látogatható a szabadkai főtéren. A fesztivál szervezője az Alföld Egyesület, támogatója pedig a Tartományi Mezőgazdasági, Víz- és Erdőgazdálkodási Titkárság.
Nyitókép: Kolovity Edina felvétele
