A Zserbó cukrászda története több mint három évtizeddel ezelőtt kezdődött. A családi vállalkozást Szabó Praksz Marianna édesanyja alapította 1990-ben, amikor megnyitotta első cukrászdáját Óbecsén. A család 1997-ben vásárolta meg a jelenlegi épületet, amelyet hosszú évek munkájával újítottak fel, így 2007-ben megnyílhatott a ma is működő cukrászda. Szabó Praksz Marianna, a Zserbó tulajdonosa elmondta, hogy 2011-ben férjével együtt vette át a vállalkozás irányítását. Addigra a cukrászda annyira kinőtte magát, hogy édesanyja egyedül már nehezen működtette volna tovább, ezért fokozatosan bekapcsolódtak a munkába, majd teljes egészében átvették a vezetését.
A családi vállalkozás ma is ugyanazokat az értékeket képviseli, amelyek a kezdetekkor meghatározták működését: a minőséget, a frissességet és a vendégek iránti odafigyelést. A kínálatban a hagyományos sütemények és torták ugyanúgy megtalálhatók, mint az újabb, modernebb desszertek.
– Igyekszünk minden ízlésnek megfelelni. A klasszikus ízeket semmiképpen sem szeretnénk elhagyni, hiszen a dobostorta, a zserbó vagy más hagyományos sütemények a mai napig nagyon keresettek. Ugyanakkor folyamatosan próbálunk újítani is, hogy minél szélesebb választékot kínáljunk vendégeinknek – mondta a tulajdonos.
A cukrászda egyik kedvelt szezonális kínálata a fagylalt, amelyet tavasszal kezdenek készíteni, és őszig kínálnak a betérőknek.
– Általában húsvét környékén indul a fagylaltszezon. Szeretjük megvárni, hogy elmúljon az ünnepi időszak, de előfordul, hogy már húsvétkor is elkezdjük készíteni, mert ilyenkor sokan keresik. Ősszel viszont, amikor beköszönt a hideg idő, már nem készítünk fagylaltot. Számunkra nagyon fontos a frissesség, ezért nem szeretnénk olyan terméket kínálni, amely több napig áll – hangsúlyozta Szabó Praksz Marianna.
A Zserbó nem csupán süteményekről és fagylaltról szól. Az évek során a család olyan vendégteret alakított ki, amely lehetőséget nyújt a kikapcsolódásra és a közös időtöltésre is. A hangulatos kerthelyiség a tavaszi és nyári hónapokban különösen népszerű, hiszen sokan választják a szabadtéri asztalokat egy délutáni kávé, egy szelet sütemény vagy egy gombóc fagylalt mellé.
A kerthelyiség családok, baráti társaságok és kisebb közösségek számára is kellemes találkozóhelyet nyújt, így a cukrászda mára jóval túlmutat az egyszerű vendéglátóhelyen: közösségi térré vált, ahol generációk találkoznak egymással.
A vállalkozás a mindennapi kínálat mellett különleges alkalmakra is készít édességeket. Az esküvői torták és egyedi megrendelések fontos részét képezik a munkának, amelyeket szükség esetén házhoz is szállítanak.
– Elsősorban Óbecsén vállalunk kiszállítást, de esküvői tortákat Péterrévére, Moholra, Adára, sőt időnként Újvidékre is viszünk. Egy ilyen szállítás mindig nagy odafigyelést igényel, hiszen útközben bármikor adódhat egy váratlan helyzet, ami miatt különösen körültekintően kell eljárni – mondta Szabó Praksz Marianna.
Az elmúlt évek során a család folyamatosan fejlesztette a vállalkozást. A korszerű eszközök beszerzésében pályázati támogatások is segítséget nyújtottak, amelyek hozzájárultak ahhoz, hogy a Zserbó megőrizhesse színvonalát és tovább bővíthesse szolgáltatásait. Manapság a cukrászda az óbecsei vendéglátás egyik ismert és kedvelt helyszíne, ahol a több mint harmincöt éves szakmai tapasztalat találkozik a folyamatos megújulás iránti igénnyel.
A család célja továbbra is változatlan – olyan édességeket készíteni, amelyek nemcsak ízükben, hanem hangulatukban is maradandó élményt nyújtanak a vendégeknek. A cukrászda népszerűségét jól mutatja, hogy ma is számos törzsvendég tér vissza, hogy a megszokott ízek mellett az újdonságokat is megkóstolja.
