Vége a papíralapú étlapnak, amelyet valahányszor újra kell nyomtatni, amikor a menü megváltozik: digitális táblagépek (iPad) jelentek meg helyette egyes francia éttermekben. Az új megoldás környezetkímélőbb és gazdaságosabb.
Az egyébként vitatható környezetvédő jelleg mellett a táblagép a fényképek segítségével teljesebb képet adhat a vendégnek az ételekről, illetve a borokról. Interaktív Franciaország-térképet is installáltak rá, amelyen feltüntették az osztrigák és a borok származási helyét, a termékkel és az osztrigatenyésztőkkel kapcsolatos információkkal együtt – mondta Cédric Lechat, az Osztrigabár étteremlánc marketingigazgatója. Az étteremlánc négy párizsi létesítményét látta el összesen 250 táblagéppel. Christophe Boisselier sommelier (borpohárnok) májusban indította el a borlapot helyettesítő iWinePad alkalmazását, amely ételek és borok egyeztetése opciót is tartalmaz. Ez igen hasznos, mert az éttermek mindössze két százalékában van borpohárnok. A digitális éttermet kipróbáló rennes-i éttermek egyikének, a La Réserve-nek a vezetője, Sébastien Blot elmondta, hogy a borfogyasztás július óta 16–20 százalékkal nőtt. A vendégek saját maguk választják a legdrágább üveg borokat, amelyeket a borpohárnokok nem mindig mertek javasolni.
Nem mindenki osztja a lelkesedést: az Il Ristorante étteremlánc az észak-franciaországi Lille-i üzleteiben féléven át tesztelte az iPad-et, majd visszatért a hagyományos étlaphoz. A új technológiai eszköz felfedezése okozta lelkesedés elmúltával ugyanis a vendégek visszakérték a jó öreg hagyományos étlapot. A tapasztalatok szerint a vendégek szívesebben beszélnek valakivel, mintsem a képernyőt böngésszék.
