A kólákban széleskörűen alkalmazott, kémiailag módosított karamellből készülő ételszínezékek rákot okozhatnak, ezért be kellene tiltani őket – közölte egy amerikai fogyasztóvédelmi csoport. Arra hivatkoznak, hogy a tiszta karamell kizárólag olvasztott cukrot tartalmaz, ám az amerikai élelmiszerügyi hatóság, az FDA két olyan változatot is engedélyezett ételszínezékként, melyek ammóniát is tartalmaznak, és lebomlásukkor rákkeltő vegyületek keletkeznek. Ezt a Nemzeti Egészségügyi Intézetekben (NIH) elvégzett állatkísérletek is alátámasztják. A csoport az FDA-hoz fordult, hogy tiltsa be az ammóniatartalmú karamelleket, melyeket a kólákon kívül más sötét színű üdítőkben is használnak. Az üdítők esetében még mindig az elhízás jelenti a legnagyobb fenyegetést, ám a cukor és az ammónia kémiai reakciójából rákkeltő anyagok is keletkezhetnek, melyek több ezer rákos esetet okozhatnak az Egyesült Államok lakosságánál.
