A Vidékfejlesztési Minisztérium folytatja a silány minőségű termékek kiszorítását a magyar piacról. A tárca szerint számos esetben tapasztalható volt a fogyasztók félrevezetése a gesztenyekészítmények piacán. Gyakran nevezik ugyanis gesztenyepürének vagy gesztenyemasszának azokat a termékeket, amelyeknek fő összetevője nem a valódi szelídgesztenye, hanem inkább a főtt bab. Így a Vidékfejlesztési Minisztérium a Magyar Élelmiszerkönyv legújabb módosítása során a gyorsfagyasztott gesztenyekészítmények háza táján is rendet tett. Ezentúl ha a gyártó a termékét gyorsfagyasztott gesztenyemasszának vagy gyorsfagyasztott gesztenyepürének nevezi, akkor a Magyar Élelmiszerkönyvben lévő irányelvben foglalt feltételeknek kell megfelelnie. Ez a termékleírás meghatározza az elsődleges és egyéb összetevőket, az érzékszervi és fizikai-kémiai jellemzőket, valamint az előállítás folyamatát is.
Míg a gesztenyemassza csak egyneműsített gesztenyéből készülhet; a gesztenyepüré az egyneműsített gesztenyén kívül cukrot és ízesítőanyagokat is tartalmazhat. Ha a terméket édesítőszerrel állítja elő a feldolgozó, akkor a gyorsfagyasztott gesztenyepüré édesítőszerrel feliratot kell a csomagoláson feltüntetnie. A hamisítás ténye laboratóriumi vizsgálatok szerint három kémiai-fizikai paraméter egyidejű mérésével egyértelműen megállapítható, így ezek a kritériumok bekerültek az élelmiszerkönyvi előírásba.
