A mezőgazdasági minisztérium felügyelősége június folyamán 62 ellenőrzést végzett édesség- és fagylaltgyártással foglalkozó vállalkozásoknál. Az ellenőrzött vállalkozások közel egynegyede nem rendelkezett a termékek biztonságát igazoló laboratóriumi vizsgálati jelentésekkel.
A minisztérium közlése szerint az ellenőrzés során három gyártó nem szerepelt a központi nyilvántartásban, négy esetben szabálytalanságokat találtak a termékek jelölésében, míg 14 gyártó nem rendelkezett a termékek biztonságát igazoló laboratóriumi vizsgálati jelentésekkel.
Hiányosságokat hét gyártónál tártak fel, négy esetben nem teljesültek a higiéniai előírások, míg 15 vállalkozásnál a HACCP-elveken alapuló élelmiszer-biztonsági rendszer bevezetésében vagy működtetésében találtak szabálytalanságokat.
A feltárt szabálytalanságok miatt a felügyelőség 31 határozatban kötelezte az érintetteket a hiányosságok megszüntetésére. Emellett öt szabálysértési eljárást kezdeményezett, három gyártónál megtiltotta a termelést, évalamint elrendelte 30 kilogramm fagylalt kivonását a forgalomból.
A mezőgazdasági minisztérium Állategészségügyi Igazgatósága arra kéri az élelmiszer-előállítókat és -forgalmazókat, hogy a nyári hőségben fokozottan ügyeljenek az élelmiszer-biztonsági szabályok betartására. Fontos a gyártóhelyiségek és az eszközök tisztán tartása, a termékek rendszeres laboratóriumi ellenőrzése, a nyersanyagok és késztermékek nyomon követhetőségének biztosítása, valamint a hűtési lánc folyamatos fenntartása a gyártás, a tárolás és a szállítás során. Már egy rövid ideig tartó nem megfelelő hőmérséklet is veszélyeztetheti az élelmiszerek biztonságát.
A minisztérium közleményben kiemeli, hogy a nagy hőség kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának, ami felgyorsítja az élelmiszerek romlását és növeli az ételmérgezések kockázatát. Különösen a könnyen romló élelmiszerek – például a hús, a tejtermékek, a hal, a tojás és a készételek – igényelnek folyamatos hűtést.
A fogyasztóknak azt javasolják, hogy ezeket az élelmiszereket kisebb mennyiségben vásárolják, kizárólag megbízható üzletekben. Vásárláskor érdemes ellenőrizni a lejárati időt, a csomagolás sértetlenségét és a tárolási feltételeket.
A hűtött és fagyasztott termékeket célszerű a bevásárlás végén megvenni, mielőbb hazaszállítani, majd azonnal hűtőbe vagy fagyasztóba tenni. Az elkészült ételeket ajánlott minél hamarabb elfogyasztani, a maradékot pedig két órán belül lehűteni és hűtőszekrényben tárolni.
Fontos, hogy a nyers és a már kész ételeket elkülönítve kezeljük, valamint ügyeljünk a kéz, a konyhai eszközök és a munkafelületek tisztaságára. Kiránduláskor a romlandó élelmiszereket hűtőtáskában ajánlott tárolni.
Különös figyelmet kell fordítani a kisgyermekek, a várandós nők, az idősek és a legyengült immunrendszerű emberek élelmiszereinek biztonságára, mivel ők a leginkább veszélyeztetettek az élelmiszer eredetű megbetegedésekkel szemben.
Nyitókép: Beta
