A szerbiai húsipar január elsejétől nem importálhatja a legrosszabb kategóriába tartozó, mechanikusan kicsontozott húst, amit virsli, kolbász és felvágottak előállításához használtak.
Az eddigi előírások szerint 100 gramm mechanikusan kicsontozott húsban legfeljebb 150 milligramm kalciumtartalom volt megengedve. Ezt a megengedett mennyiséget most 100 milligrammra csökkentették. A szakértők szerint a túl sok kalcium bevitele nem jó, mert megbomlik a foszfor és a kalcium természetes egyensúlya a szervezetben. Ugyanakkor az olcsó húsipari készítményekben több a víz és a zsír, de kevesebb a protein.
Milan Baltić, a Belgrádi Egyetem Állategészségügyi Karának professzora szerint az illetékes szerveknek hatniuk kellene a húsfeldolgozókra, hogy azok valóban tartsák tiszteletben az új előírásokat, mivel az a hús, amit eddig behoztak az országba és feldolgoztak, nem felelt meg emberi fogyasztásra.
Az elmúlt években jelentős mértékben megnőtt a harmadik kategóriájú csirke- és sertéshús behozatalának a mértéke, és ezzel együtt megnövekedett az olcsó húskészítményeket előállító kistermelők száma is. 2013 óta az öt legnagyobb húsfeldolgozó összesen 13,5 millió euró értékben importált hústermékeket 60 dináros kilónkénti áron Ausztriából, Spanyolországból, Dániából, Magyarországról és Bosznia-Hercegovinából.
A darált hús, a félkész hústermékek és húskészítmények minőségéről szóló új szabályzat kidolgozását a Moje gazdinstvo újság és a szávaszentdemeteri (Sremska Mitrovica-i) Mezőgazdasági Unió kezdeményezte. Čedomir Keco, az újság szerkesztője elmondta, hogy az illetékesek közül sokan ellenezték ezt a kezdeményezést, és a tárgyalások hét hónapig tartottak.
– A húsipar képviselői erős nyomást gyakoroltak ránk, hiszen nem akartak lemondani a nagy profitot hozó olcsó nyersanyagról. A sertéstenyésztők pedig a tönk szélére jutottak az olcsó hús behozatala miatt – részletezte Čedomir Keco.
