A rendkívül száraz és meleg nyár a termesztett növényeink számára is kihívást jelentett és jelent a mai napig. A szőlő egy meleg és napfénykedvelő növény, amely a szárazságot is jól tűri, ám az idei nyár a szőlőtőkéket is megviseli, így a termelők sokkal kisebb termésre számíthatnak, ráadásul a termés minősége sem megfelelő. Minderről Sinka Ferenc palicsi szőlésszel, borásszal beszélgettünk, akinek szavai szerint ilyen év, mint az idei, nem volt az elmúlt több, mint fél évszázad során.
– Mondhatom, hogy a szőlőben nőttem fel. Emlékszem, hogy már kilencéves koromban a nagymamámmal mentem nyesőzni. Ennek idestova 75 éve, de ilyenre, mint amilyen az idei év, ilyen száraz és sok problémát hozó évre nem emlékszem. Ma már ritkábban megyek ki a szőlősbe, hét éve átadtam a fiamnak, azt ő csinálja. A szőlőből bort készítünk már nagyon régóta, és azt értékesítjük. Az első területeimet 1969-ben ültettem. Olaszrizlinggel kezdtem. Azóta sok minden megváltozott. Több fajtánk volt és van. A régi fajták közül kövidinkát, ezerjót, kadarkát termeltünk, de foglalkoztunk olaszrizlinggel, rajnai rizlinggel, szürkebaráttal, traminivel, chardonnay-vel, pino niorral, kékfrankossal, bivalyvérrel, cabernet franc-kal, cabernet sauvignonnal, merlot-val. És ezek közül ma is több van a szőlősünkben. Kiemelném a kövidinkát, ami ma már nem sok helyen található meg, és ebből még ma is termelünk – mesélte a borász.
A szőlészek a havat is hozó tél, és a csapadékos tavasz alatt abban bíztak, hogy jó évük lesz, de a hosszú csapadékmentes időszak és a rendkívüli kánikula ezt megváltoztatta.
A bogyók sok helyen megsülnek mielőtt beérnének
– Az időjárásnak egy pozitív oldala van, és ez tavaly is így volt, nevezetesen hogy alig volt szükségünk növényvédelemre, nem jelentek meg a betegségek. Az utóbbi időben az amerikai szőlőkabóca kezdte károsítani a szőlőt. Egyelőre nem találjuk a módszert arra, hogy hogyan védekezhetünk ellene. Sokáig nem vesszük észre, de egyszer csak a növény levele elkezd sárgulni, összecsavarodni, és általában a tőke fejétől kezdődik. A szakemberek azt tanácsolják, ha ilyen beteg tőkét találunk, azt távolítsuk el – fogalmazott Sinka Ferenc.
A fiatal szőlők különösen nehezen viselik a szárazságot, mivel ezek gyökérzete még nem hatolt elég mélyre.
– A régi telepítésű szőlők gyökerei mélyre lenyúlnak, találnak maguknak nedvességet, de a fiatal növények csak szenvednek. A szőlő a felső hajszálerekből is tud táplálkozni, illetve vizet felvenni. Ha elkezdjük locsolni, akkor a növény reagál erre, és nem megy le a gyökere, így ha egyszer nem kap vizet, akkor elpusztul a növény. Ha elkezdtük öntözni, akkor állandóan öntözni kell, ami ugye hatalmas befektetést igényel. Mi csak a telepítés évében, és esetleg a következő idényben öntözzük a szőlőket. Nagyapám a metszés során mindig kibontotta a tőkét, és levagdosta a hajszálgyökereket, hogy még véletlenül se szokjon rá a talaj felső rétegében lévő vízre. Mi ezt ma már nem csináljuk. Gépesítve van a talajművelés, és amikor a talajlazítóval elmegyünk a növény mellett, ezeket a felső hajszálgyökereket megsemmisítjük, de a sorban megmaradnak – hallottuk a szőlésztől.
Beszélgetőpartnerünk elmondta, hogy a szőlők fajtától függetlenül korábban érnek.
– Az egyértelmű, hogy kevesebb szőlő lesz, viszont a minőséget egyelőre nem tudjuk. Azt látom, és a tapasztalatok is azt mondatják velem, hogy a must mennyisége 40–45 százalék lesz. A termés minden bizonnyal savhiányos lesz, így savpótlást igényel majd. A cukortartalom pedig magasabb lesz, és ebből lehet, hogy alkoholban gazdag bort tudunk készíteni, de a bor gerincét a savak adják. Valahol már elkezdtek szüretelni, és a termelők részéről sok a panasz, az elégedetlenség, mert nem ezt vártuk. A szüret optimális idejét már nem a naptár alapján határozzuk meg, hanem folyamatosan figyelni kell a növényeket. A szőlő képes visszatáplálni magába a cukrot, és a saját életbemaradására felhasználni azt, így ha sokáig rajta hagyjuk a fürtöket, a cukortartalom is romolhat – mondta a termelő, hozzátéve, hogy a madarak és a méhek, darazsak a korábbi éveknél nagyobb számban vannak jelen a szőlősökben.
Az időjárás nemcsak az idei termésre hat ki, hanem a következő évet is meghatározza. Sinka Ferenc szavai szerint egy ilyen esztendő után tavasszal nagyon oda kell figyelni a metszésre, és nem szabad megterhelni a tőkét. Ez azzal jár, hogy jövőre kisebb lesz a termés, viszont a növények meg tudnak erősödni.
Nyitókép: Sinka Ferenc / Fotó: Molnár Edvárd
