Nyáron a hőségben az emberek általánosságban a könnyű, hűsítő ételeket választják, mint a zöldségfélék vagy a gyümölcsök, és sokan hagyják el a nehéz, zsíros, főtt ételeket. A könnyebben emészthető alapanyagokat keresik, amelyekből ízletes salátákat tudnak készíteni a nap bármely szakában. Darazsac István, szabadkai termelő elmondta, hogy kevesen vásárolják azokat a zöldségféléket, amelyeket főzni vagy sütni kell.
– A legjobban a saláta megy, illetve a kukorica és a káposzta. A paradicsom már kevésbé. A sárgarépa és a zöldségek sem igazán, mivel az emberek nem főznek levest ilyen hőségben. Ahogy látom, legtöbben a görögdinnyét és a gyümölcsöt vásárolják, ám mi azt nem árusítunk. A gyümölcs, a kukorica, illetve a salátának való uborka mellett, még a paprika is igen kelendő ebben az időszakban – nyilatkozta a termelő.
Egyre több piaci asztalon jelenik meg a főzni való kukorica. Sokan kedvelik, hiszen édeskés íze miatt nemcsak sósan, hanem akár édesen is el lehet készíti. Mégis a legáltalánosabb felhasználási módja, amikor egyszerűen vízben megfőzzük, majd fogyasztjuk. Darazsac István szerint idén kedvezőbb az ára, mint tavaly, és a hozam is jó.
– Az időjárás miatt sokat locsoljuk a kukoricát, korszerűen termesztjük. Emiatt nagyon szép, talán a legszebb ebben az időszakban. Az első darabok gyengék voltak, ám ami most terem, szép, egészséges és édes is. Úgy tűnik, hogy még egy hónapon keresztül lesz szerencsénk fogyasztani. A jó hozam miatt az ára is kedvező tavalyhoz viszonyítva. 40 dinárért már meg lehet vásárolni darabját, tehát egy kugli fagyi árán három cső kukoricát kaphatunk – részletezte, majd hozzátette, hogy a zöldségek ára többnyire magasabb, mint a múlt évben, ennek oka a szárazság és a májusi fagy.
– A nagyon nagy forróság, illetve a szárazság kihatással van a növényekre, például az uborka virágai nem tudtak olyan mértékben megtermékenyülni, ahogyan az megszokott volt eddig, emiatt kevesebb a termés. Ez befolyásolja az árát is, ami most 150–160 dinár kilónként. A kukorica, mint említettem akciósan 40 dinár, a káposzta 80-tól 100 dinár fejenként, a paradicsom 100–120 dinár, a paprikának pedig 200 dinár kilója, viszont mi inkább darabszámra áruljuk, mivel a vásárlók jobban kedvelik úgy, így nagyságtól függően 10, 20, illetve 30 dinárba kerül darabonként – részletezte a termelő.
A gyümölcsök iránt is nagy a kereslet, hiszen az 50–60 dináros kilónkénti áron kapható dinnye sokak számára elengedhetetlen nyári étel. Nikolina Dulić, kisbajmoki termelő szerint a szilva jó szezonnak örvend idén.
– A szilvát vásárolják leginkább, amely jelenleg 150 dinár. Most ennek érkezett el a szezonja. Emellett árulok sárgabarackot is, de az drágább, emiatt mérsékelten veszik – mondta a termelő.
Mindegy, hogy zöldség vagy gyümölcs, a nyári hónapokban fontos a megfelelő vízbevitel, amelyet ezeken az élelmiszereken keresztül is nagy mennyiségben tudunk a szervezetünkbe juttatni, amellett, hogy táplálnak is. Sok szakértői véleményt olvashatunk arról, hogy a nyári hónapokban nem is szabad megterhelni az emésztőrendszert, ezért kíméletes étrendet javallott alkalmazni, amelyhez kitűnőek a zöldségfélék és a gyümölcsök.
Nyitókép: Gál Hermina felvétele
