A fűszerpaprikától a piacig

A termelés fejlesztése, illetve a gazdasági szereplők szintlépésének támogatása, üzleti hatékonyságuk növelése és versenyképességük erősítése, aminek alapvető célja a szülőföldön való boldogulás és az élelmiszer-ipari vállalkozások, valamint a családi gazdaságok megerősítése – ezeket az alapcélokat helyezi előtérbe a Vajdasági Rohonczy Gedeon Mentorprogram. A program lebonyolítója a Prosperitati Alapítvány és a CED Közép-európai Gazdaságfejlesztési Hálózat Nonprofit Kft. Az egyéves, komplex szakmai mentorálási programban való részvételre a pályázó élelmiszer-ipari mikro-, kis- és középvállalkozások, illetve bejegyzett mezőgazdasági termelők közül kilenc jogosult. Sorozatunkban őket mutatjuk be, és magát a mentorálási folyamatot. 

A bezdáni Árpás Róbert fűszerpaprika-termesztéssel foglalkozik. Huszonhat évvel ezelőtt kezdett el foglalkozni mezőgazdasággal, a paprikatermesztésbe pedig tizenöt évvel ezelőtt kezdett bele. Kezdetben mindössze 20 kilogrammnyi fűszerpaprikát készített, majd évről évre növelte a mennyiséget.

Mint lapunknak elmondta, az idén 3–3,5 hektáron tervez paprikát vetni. Szavai szerint ez elegendő a saját szükségleteire, emellett marad annyi paprika, amennyit nyersen értékesíthet. Mint megjegyezi, így tudja biztosítani magának legjobb minőségű termést. Hozzátette, hogy a múlt év kiváló volt a paprika szempontjából, viszont az azt megelőző nagyon nehéz: akkor 11 hektáron volt paprikája, tavasszal sok eső esett, majd óriási forróság következett. Az esőzések után jelentkeztek a betegségek, amiket nehéz volt kordában tartani, majd a nagy meleg miatt a növény eldobálta a virágokat, így nem tudott jó termést elérni.
 

– Nemcsak a fűszerpaprika a kész termék, hanem maga a nyersanyag is. Minden évben többet termelek, mint amennyire szükségem van, és azt próbálom értékesíteni. Egyre nehezebb az eladás, tavaly alig sikerült. Horgos sem nagyon szerződött, mert túltermelés volt. Ez jelenleg a legnagyobb probléma, ezért nem tervezünk nagyobb területen termelni. Emellett a szárazság és a szélsőséges időjárás a legnagyobb ellenségünk: ha esik, túl sok esik egyszerre, ha nem, akkor extrém forróság van. A növény folyamatos stressz alatt áll, így nagyon nehéz minőségi paprikát termeszteni – magyarázta Róbert.

A termesztésről megjegyezte, hogy négy éve csepegtető rendszerrel öntözi a paprikát, viszont tavaly jött rá arra, hogy ha több vizet biztosíthatna, akkor nagyobb hozamot érhetne el. 

– Nem elég, hogy van víz a gyökérnél, a mennyiséget is növelni kell folyamatosan. Tavaly ezt sikerült megoldani komolyabb felszereléssel, pumpával: 24 órán keresztül öntöztük az egyik, majd a másik területet, így vált optimálissá – mondta a bezdáni gazda, aki ugyan már pályázott a Prosperitati Alapítványnál, de sikertelenül. 

Tapasztalatai szerint Szerbiában manapság igen nehéz vállalkozni és gazdálkodni. Mint megjegyezte, Bezdánban a legismertebb és legerősebb paprikatermesztő vállalkozás a Kisspaprika, s bár nagyon jó a viszonyt ápol a tulajdonossal, Kiss Csabával, nagyon nehéz hozzá felnőnie, ugyanis Csaba az elmúlt években nagyon erős brandet épített, és uralja a piacot. 

–  Tisztelem és becsülöm Csaba munkáját, és bizonyos területeken együtt is működünk. Az én paprikám más: illatban, színben, ízben is különbözik. Az övé erősen piros, az enyém inkább narancssárgás, enyhébb színű. Van, aki éppen ezt tartja természetesnek, így megoszlik a vevőkör. A minőség mindkét esetben adva van – mondta Róbert.

 A Vajdasági Rohonczy Gedeon Mentorprogram kapcsán hasznos, motiváló tapasztalatokról számolt be. Mint megjegyezte, hat különböző szakmai mentora van.

–  Mindegyik más módon tud segíteni. Mindez pedig egy összképet alkot majd a folyamat végén. Az egyik arról szól, hogy megtaláljuk a legjobb utat a paprika értékesítésére: hol áruljuk, milyen kiszerelésben, dizájnban stb. – mondta Róbert.

A mentorait tapasztalt, sikeres szakembereknek tartja, akik egymással is kiváló szakmai kapcsolatban állnak, össze vannak hangolódva. Szavai szerint sokat tanul tőlük. 

– A fő mentorom Hernyák László borász, az etyeki Hernyák Birtok tulajdonosa, továbbá dr. Simon Vilmos, vezető mentor, egyetemi docens, aki régebbi ismerősöm, ő hívta fel a figyelmem erre a programra. Azt mondta, ha fel tudom kelteni a mentorcsapat érdeklődését, akkor van esély arra, hogy mentoráljanak. Mentorál még Laczkó Balázs online marketing szakértő, cégtulajdonos, dr. Lengyel László agrármérnök, Bacsa László, a Demola Global közép- és kelet-európai igazgatója, Bakati Gábor pénzügyi és menedzsment tanácsadó, valamint Nagy Dániel art director, tervezőgrafikus is – számolt be a bezdáni paprikatermesztő. 

Mint megjegyezte, abban bízik, hogy a program révén sikerül fejlesztenie a termelést, növelni az üzleti hatékonyságot és erősíteni versenyképességet.

– Nehéz elindulni, viszont olyan emberekkel dolgozunk, akik azért vannak itt mentorokként, hogy ezt megkönnyítsék. Azért vannak, hogy segítsenek, és hogy az esetleges hibákat kiküszöböljük tapasztalatuk, tudásuk által. Év végéig tart a program, addig el kellene jutni egy olyan szintre, ami után már magam folytatom ezen az úton – mondta Róbert, majd hozzátette, hogy a mentorprogram sokat segít neki a brand építésében is. Hozzátette, eddig nem foglalkozott eléggé a marketinggel, sokat is veszített ezen.

– Szükség van weboldalra, arculatra, arra, hogy bemutassa, hogyan készül a paprika. Sok vásárlónak fontos, hogy betekintést kapjon a folyamatba – például abba, hogy nálunk minden kézi munka –, és így jobban megérti az árat is – vélekedett Róbert. 

A mentorálás folyamatáról elmondta, kéthetente konzultálnak, ilyenkor különböző feladatokat kap mentoraitól. 

–  Ezek arról szólnak, hogy beletegyem a munka nagyobb részét. Nekem kell cselekednem, például felhívni a partnercéget, amely alkalmas lehet kiszállításra, vagy foglalkozni a csomagolás kérdésével. Tehát megkapom a feladatot, van két hetem, majd közösen felmérjük, mit tudtam elérni, milyen információkat szereztem, és ezek alapján lépünk tovább. A lényeg az, hogy magunk járjunk a dolgok után, idővel önállósulva, olyan területeken is, amelyeken addig nem mozogtunk otthonosan. Ugyanakkor felhívják a figyelmem a szükséges és hasznos lépésekre, például arra, hogy több csomagolócéget is fel kell keresni ár-összehasonlítás céljából – magyarázta a termelő, és hozzátette, hogy jelenleg a csomagolás kérdésén dolgoznak. 

– Olyan céget keresek, amely gyártani tudná a csomagolást, vagy megoldható-e a behozatal. A következő mentorálásra adatokat kell gyűjtenem: ki mit kínál, milyen feltételekkel dolgozik, és számomra mi lenne megfelelő árban és minőségben. Mindenesetre elmondható, hogy a mentorcsapat zseniális, a beszélgetések gördülékenyen és hatékonyan zajlanak, és egyből sikerült megtalálnunk a közös hangot – zárta gondolatait a bezdáni paprikatermesztő.