A tartós kánikula és a csapadékhiány miatt a szerbiai szőlőtermesztők is figyelemmel kísérik az ültetvények állapotát. A szakemberek szerint egyelőre nincs komolyabb ok az aggodalomra, a hosszan tartó szárazság azonban már kedvezőtlenül befolyásolhatja a szőlő minőségét.
Stevan Rajt, a Szerbiai Borászok és Szőlőtermesztők Szövetségének igazgatója szerint a magas hőmérséklet jelenleg még nem veszélyezteti jelentősen a termést. A szőlőtőke ugyanis viszonylag jól tűri a hőstresszt, gyökérzete pedig mélyre hatolva képes vizet és tápanyagokat felvenni. Ennek azonban megvannak a határai. Rajt szerint ha a jelenlegi szárazság még egy-két hétig folytatódik, már fokozott figyelemre lesz szükség. A tartós vízhiány miatt a bogyók zsugorodhatnak, nőhet a cukorkoncentrációjuk, miközben csökkenhet a savtartalmuk és aromájuk. Ez végső soron a bor alkoholtartalmának növekedéséhez és minőségének romlásához vezethet.
Különösen érzékenyek lehetnek a fehér szőlőfajták, amelyeknél a nagy meleg hatására gyorsabban csökkenhet a savtartalom. A vörösborok esetében a szakember szerint csak később lehet majd megítélni, hogy a hőség milyen hatással volt a minőségre. A helyzet nem egyformán kedvezőtlen az ország valamennyi borvidékén. Szerbiában vannak 500–600 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő szőlőültetvények is, ahol kedvezőbbek lehetnek a körülmények. A szakember szerint nagyobb figyelmet igényelhetnek a vajdasági ültetvények, amelyek jellemzően alacsonyabb, mintegy 100–120 méteres magasságban találhatók.
A szüret időzítése szintén kulcsfontosságú lesz. A megfelelő időpont megválasztása az egyik legfontosabb feladat a borászok és a borászati szakemberek számára, hiszen a túl korai vagy túl késői szüret egyaránt hatással lehet a készülő bor minőségére. Rajt ugyanakkor optimista az idei évvel kapcsolatban. Mint mondta, jelenleg a jó minőségű bor előállításához szükséges legfontosabb paraméterek megfelelőek, így a borászok elégedettek lehetnek. Az idei borok már tél előtt megjelenhetnek.
Nyitókép: Pixabay.com
