A termelés fejlesztése, illetve a gazdasági szereplők szintlépésének támogatása, üzleti hatékonyságuk növelése és versenyképességük erősítése, aminek alapvető célja a szülőföldön való boldogulás és az élelmiszeripari vállalkozások, valamint a családi gazdaságok megerősítése – ezeket az alapcélokat helyezi előtérbe a Vajdasági Rohonczy Gedeon Mentorprogram. A program lebonyolítója a Prosperitati Alapítvány és a CED Közép-európai Gazdaságfejlesztési Hálózat Nonprofit Kft. Az egyéves, komplex szakmai mentorálási programban való részvételre a pályázó élelmiszeripari mikro-, kis- és középvállalkozások, illetve bejegyzett mezőgazdasági termelők közül kilenc jogosult. Sorozatunkban őket mutatjuk be, és magát a mentorálási folyamatot.
Brindza Alpárt, a fiatal topolyai vállalkozót – aki egy családi vállalkozás menedzsereként éppen új márka piacra dobására készül – Hernyák László, Simon Vilmos, Bacsa László, Gál Tibor mentorálja. A Brindza Borászat borai már jól ismertek Vajdaság-szerte, a régióban, de már Kínába is szállítottak kisebb mennyiségeket. Tölgyfahordóban érlelt borpárlat készítésével is próbálkoznak már egy ideje, s ennek köszönhetően megkezdődhetett egy új terméknek, a topolyai brandy márkanévnek a kialakítása és bevezetése a piacra. Mindezt segíti a Vajdasági Rohonczy Gedeon Mentorprogram komplex szakmai mentorálási programja. A Vajdaságban működő élelmiszeripari mikro-, kis- és középvállalkozások, bejegyzett mezőgazdasági termelők fejlődését támogatja a program, melynek fókuszában a magas hozzáadott értékű, kiemelkedő minőségű helyi élelmiszeripari termékek fejlesztése és piacra juttatása áll. A mentorprogram célja a szülőföldön maradás és boldogulás támogatása, a családi gazdaságok megerősítése, valamint a gazdasági szereplők üzleti hatékonyságának és versenyképességének növelése. Kiemelt fókuszt kapnak a magas hozzáadott értékű, kiemelkedő minőségű vajdasági élelmiszeripari termékek, valamint azok piacra kerülésének elősegítése, beleértve a beszállítói és külpiaci lehetőségeket is. A mentorprogram nem pénzbeli támogatást nyújt: a résztvevő vállalkozások személyre szabott szakmai mentorálásban, stratégiai gondolkodásban és kapcsolati támogatásban részesülnek. Brindza Alpár tisztában van azzal, hogy az általa, illetve a családi vállalkozásuk által létrehozott brand kiépítése tudatos stratégiai folyamat kell hogy legyen, amely pozitív képet alakít ki egy cégről, annak a termékéről, a célközönség tudatában, növelve az ismertséget és a bizalmat. Alapja a célközönség meghatározása, az egyedi értékajánlat megfogalmazása, a vizuális arculat kialakítása, nem utolsósorban a következetes kommunikáció. Alpár dédapjának is volt már némi szőleje, bort is készített, pálinkát és borpárlatot is, de főként csak saját részre. A nagytata is foglalkozott lepárlással, a pálinkát azonban inkább gyümölcsből, ritkábban szőlőből főzte. Valamikor egyébként szinte minden gazdálkodónak volt szőlőültetvénye is ezen a tájon. A Bácskai-löszhátság a XVII. századtól egészen a XX. század közepéig ismert és fejlett bortermelő vidék volt. Több száz hektáron termesztettek itt szőlőt. Sajnos a világháborúk és az ipari mezőgazdaság terjeszkedése teljesen „kiszorította” az egykori szőlőskerteket. A borkultúra, ennek a nemes italnak a fogyasztása is némiképp háttérbe szorult. Az egykori szőlőskertek helyén az elmúlt néhány évben új, modern ültetvények jelentek meg. A Brindza Borászat alapját képező, a Telecskai-dombok jelenlegi legmodernebb szőlészetének telepítése 2008-ban kezdődött. Kezdetnek Alpár édesapja, Ferenc telepített szőlőt mintegy 5,5 hektáron, amit további 5,5 hektár követett 2009-ben.
Brindza Alpár új márkanév bevezetésén dolgozik (Fotó: Tóth Péter)
– Az első komoly szüretre 2011-ben került sor, ellenőrzött terméshozammal, tőkénként csaknem 1,5 kilogrammal. A borászat Topolya mellett található, a ma is működő családi gazdaság területén, amelynek közvetlen közelében étterem, szálláshely és egyéb kísérő szolgáltatások várják a látogatókat. Már az első szüretből készült borok is kiváló minőségűek lettek, amihez nagyban hozzájárultak a kedvező időjárási körülmények. Krivaja és Felsőroglatica közelében ezt követően további területeket is betelepítettünk borszőlővel – mondta Brindza Alpár.
A Prosperitati Alapítvány közreműködésével, a magyar kormány támogatásával megvalósult fejlesztés révén a vállalkozás új telephelyén immár gin, pálinka és másféle párlatok előállítására is alkalmas központot sikerült felépíteni. A Brindza Borászat új csarnokot épített, korszerű tárolótartályokat szerzett be, korszerűsítette a brandyérlelő épületét, új mezőgazdasági gépeket vásárolt, és napelemekkel biztosítja a költséghatékony energiaellátást.
– Bácsgyulafalva, Bácskossuthfalva és Topolya hármas határában, a Felsőroglatica és Bácsgyulafalva közötti műúton terül el a Brindza Borászat tulajdonában álló, egykori Ungár-birtok, amelyet az államosítás és a csődbemenetel után sikerült újjáélesztenünk és átalakítanunk. Egy modern pincészetet építettünk ki és szőlőtőkéket telepítettünk – magyarázta a fiatal vállalkozó. Brindza Ferenc, Alpár édesapja 2008 és 2009 között kezdte a szőlőtermesztést. Édesapjuk mellett testvérével, Lajossal művelték egy ideig a tőkéket. Most pedig a borászat és az égetett szesz készítésének feladatát a család harmadik generációja, Alpár veszi át. Minőségi boraikkal a hazai piacon már jelen vannak, vendéglátóipari létesítményekbe, élelmiszerüzletekbe és borszaküzletekbe szállítanak. Az export irányába is „kacsingatnak”. A kínai piacon is próbálkoznak.
– A szőlő feldolgozása reduktív technológiával történik, a legmodernebb eljárásokat alkalmazzuk. Borainkat a fajtára jellemző kifejező, intenzív aromavilág, harmonikus savak, kiegyensúlyozott erősség, a világi fajtákból eredő nemesség és a bácskai termőföld adta minőség jellemzi – emelte ki Brindza Alpár.
A brandyt tölgyfahordókban érlelik (Fotó: Tóth Péter)
A borászat borait kizárólag az összesen 60 ezer tőről származó szőlőből készítik. Szőlészetünkben csupán az ismert Rauscedo VCR-ből származó válogatott klónok kerültek telepítésre, pontosabban: chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, rajnai rizling, tramini, merlot, cabernet sauvignon és a pinot noir. Alpár több helyen járt már tanulmányúton, és több helyen folytatott és folytat ma is tanulmányokat, hogy a tudását gyarapítsa. Villányban vett részt képzésen, jelenleg pedig Keszthelyen, a szőlész-borász mérnöki karon folytatja tanulmányait. Első számú mentorát, Hernyák Lászlót a borászok körében sokan ismerik. Azt viszont talán kevesen tudják róla, hogy a ’90-es évek elején majdnem a nulláról indult újra az élete, miután menekült közgazdászként Magyarországra érkezett a délvidéki Csantavérről. Simon Vilmossal, Bacsa Lászlóval és Gál Tiborral közösen mentorálják a program keretében a fiatal topolyai borászt is. A Rohonczy Gedeon Mentorprogram egyéves, komplex szakmai mentorálási program, amely a Vajdaságban működő élelmiszeripari mikro-, kis- és középvállalkozások, bejegyzett mezőgazdasági termelők fejlődését támogatja. A program fókuszában a magas hozzáadott értékű, kiemelkedő minőségű helyi élelmiszeripari termékek fejlesztése és piacra juttatása áll. A program célja a szülőföldön maradás és boldogulás támogatása, a családi gazdaságok megerősítése, valamint a gazdasági szereplők üzleti hatékonyságának és versenyképességének növelése. A mentorprogram nem pénzbeli támogatást nyújt. A résztvevő vállalkozások személyre szabott szakmai mentorálásban, stratégiai gondolkodásban és kapcsolati támogatásban részesülnek. Alpár elmondta, folyamatosan tartja a kapcsolatot mentoraival, elsősorban Hernyák Lászlóval, akivel közösen dolgoznak ma a brandy piacra juttatási stratégiájának kidolgozásán is. A Brindza család vállalkozásainak egyike, a Capriolo kerékpárgyár az idén ünnepli fennállásának 30. évfordulóját. Májusban nagyszabású rendezvények keretében ünneplik az évfordulót, amelyen meglepetésként a brandy is bemutatásra kerül. A világ minden részéről több száz vendéget várnak, akik a Brindza Borászat új termékét, a tölgyfahordóban érlelt borpárlatot is megismerhetik ez alkalommal.
A korszerű lepárlókészülék (Fotó: Tóth Péter)
Nyitókép: A Telecskai-dombokon régen is jó borokat készítettek (Fotó: Brindza Borászat)
