Mintegy 700 mintát bíráltak el a hétvégén Bácskossuthfalván hazai és külföldi pálinkaszakbírók és hozzáértő gyümölcsészek részvételével, ugyanis ennyi mintával neveztek a XII. Kisüstiversenyre. A rendezvényt szombaton bonyolítják le az Echo Gyermek- és Ifjúsági Központban a Rizling Szőlészek és Gyümölcsészek Egyesületének szervezésében. Fábrik Attilától, a szervezet elnökétől megtudtuk, hogy ez azért is jelentős szám, mert az elmúlt év időjárása rendkívül nehéz volt a gyümölcstermelőknek.
– Hagyományosan a fesztivál előtt egy héttel, a bírálat napján is kapunk mintákat, hiszen a távolabbról érkező pálinkabíróink hozzák magukkal a lakóhelyük közeléből nevezett italokat. Az elmúlt két év a gyümölcstermelőkre nézve nagyon nehéz volt, kevés gyümölcs termett a vidékünkön. Ezért kevesebben főztek pálinkát, különösen azok, akik kisebb méretű gyümölcsössel foglalkoznak, és nem nagyban készítik az italt, így nem vásárolják a hozzá való gyümölcsöt. Akik nagyobb mennyiségű pálinkát főznek évről évre, azok figyelik, hogy az adott évben mely vidéken termett jól egy bizonyos gyümölcs. Hogy gyengébben alakultak az elmúlt évek, arról a bérfőzők is hírt adtak, mert jelentősen kevesebben fordultak hozzájuk kifőzni a cefrét. Ennek tudatában a pálinkaversenyre nevezett italok száma rendkívül szép szám – tudtuk meg Fábrik Attilától, aki arról is szólt, hogy az idén is hazai és magyarországi elismert és tapasztalt pálinkabírák mondtak véleményt a benevezett italokról. Vajdasági barátaik mellett délről érkeztek újvidéki és belgrádi bírák is, akik a szilvapálinkát értékelték. A Magyar Magánfőzők Pálinkaegyesülete mellett jászkiséri szakértők is jelen voltak. A bátai Muth József pálinkalovag, a Muth Pálinka és Borpince tulajdonosa évek óta jelen van a zsűri tagjaként a Kisüstiversenyen.
– A szokásosnál kicsit szerényebb mennyiséggel, 15 mintával érkeztem az idei Kisüstiversenyre, de igyekeztem az összes kategóriába egy-egy mintával nevezni. Ahhoz, hogy győztest tudjunk hirdetni egy-egy kategóriában, legalább 8 mintának kell egymással versenyeznie. A múlt év kedvezett a szőlőnek, ezért a törkölypálinka- és a borseprőpárlatokkal elégedett vagyok. A zentai pálinkaversenyre 50 mintával neveztem, és a legeredményesebb magyarországi nevező voltam, három kategóriagyőztes itallal. Ahhoz, hogy ilyen sikereket tudjak elérni, természetesen vásárolni is kell bizonyos alapanyagot, nem mind az én gyümölcsösömben termett. Nemigen vagyok híve a vegyszerezésnek, ezért vannak olyan évek, amikor az a termésemen is meglátszik. Amikor viszont vásárolok, akkor természetesen a pénzemért a legjobb minőséget szeretném megkapni. Kajszi nekem például nem termett, de Miskolc mellett találtam nagyon szép gyümölcsöt. Nagyon drága volt, de kategóriagyőztes italt főztem belőle, tehát megérte a befektetést – nyilatkozta Muth, aki kitért arra is, hogy Magyarországon rendkívül szigorú szabályok vonatkoznak a pálinka értékesítésére, a magánfőzőknek például erre nincs is lehetőségük. A zsűri tagja elárulta azt is, hogy a nevezett pálinkák sokszor technológiai hibákkal készülnek, benne marad egy kis elő- és utópárlat, vagy tudatosan, vagy véletlenül. Szerinte a sikeres pálinka titka, hogy aki főzi, az ne csak a készítéshez értsen, hanem az értékeléséhez is. Emellett szempont még az ital illata és íze, illetve mindezek harmóniája, vagyis hogy egyik se nyomja el a másikat.
A Kisüstiverseny eredményeit hamarosan közzéteszi a Rizling Facebook-oldalán, az elismeréseket és a serlegeket hivatalosan szombaton adják át a XII. Kisüstiversenyen. A fesztivál 12 órakor nyitja meg kapuit, 15 órától veszi kezdetét a művelődési műsor, majd 16 órától adják át az elismeréseket és a díjakat az Echo Gyermek- és Ifjúsági Központban.
Nyitókép: Kazinczy Paszterkó Diana
