Sokak számára kedvelt ünnep a majális, mivel ekkor lehetőség nyílik a családdal és a társasággal összejönni és közösen főzni, illetve eltölteni egy kellemes napot, akár a szabadban. Az idők során kialakult a munka ünnepére jellemző ételek menüje, amelyet ilyenkor előszeretettel fogyasztanak az emberek. A balkáni étkek közül a leggyakoribb a roston sült csevap és pljeskavica. Van, aki zsemlében tálalja, de van, aki körettel. Sokan veszik elő ilyenkor a bográcsot is, melyben marhapörköltet vagy sertéspaprikást készítenek. Makai Zoltán idén is ízletes hústermékeket árul a piaci hentespultjában.
– Ahogyan látni is lehet a kínálat nagy a majálisi ünnepekre, viszont a kereslet kicsi. Mindenki az utolsó pillanatot várja, hogy beszerezze az alapanyagokat erre az alkalomra. Átlagosan 700 dináros áron van a húsféle. 600 dinár a szalonna, 850 dinár a csevap és a pljeskavica, 700 dinár a rostélykolbász, valamint 650 dinár a sertéskaraj. A nagyobb forgalmat utolsó napra várjuk, illetve május elsejére, hiszen akkor is dolgozunk. Sokan a munkájukból kifolyólag nem tudják előbb megvásárolni, amit szeretnének, így elsején útközben térnek be a piacra vásárolni – részletezte a hentes.
A grillre való húsok mellett igen nagy keletje van a marhahúsnak is, melynek kilója 1000 és 1200 dinár között mozog. Olyan is akad, aki keresi a kevert húsokból készült termékeket, vagy kimondottan a birkahúst. Ez utóbbinak kilója 650 dinár. Tóth Pál és felesége, Piroska elmondta, hogy a hagyományos rostélykolbász mellé náluk hurka is kerül az asztalra. Mint mondták, ilyenkor érkezik haza mind a négy gyermekük, és közösen töltik el ezt a napot a kertben piknikezve.
– Mi erre az alkalomra kolbászt szoktunk venni, illetve csevapot, méghozzá olyat, ami három húsból készül, hogy ne süljön össze, és ez a legfinomabb is. Nagyon kedveljük még a pljeskavicát és a csirkecombot, ami nagyon jó roston sütve. Délután szoktunk még egy jó bográcsost főzni. A gyerekek kedvéért készül a rostélyos, de mi igazán a bográcsost szeretjük, általában marhapörköltet vagy katonababot készítek csülökkel, amit mindig én főzök meg. E mellé saláta és sör dukál – mondta lapunknak a házaspár férfi tagja.
– Kalácsot is sütök mellé, hogy a gyerekeknek legyen desszert is, hiszen nagy a család – tette hozzá Piroska.
A csirkehúsok is igen kelendőek, a csirkekolbász kilója 600 dinár, míg az egész csirke átlagosan 300 dinár. A csirkecomb és szárny is közkedvelt grillen sütve, ezeket 280 és 350 dinár között vásárolhatjuk meg.
Ezen étkek mellé elengedhetetlen a friss zöldségféle. Például a szezonális retek és újhagyma különböző méretben kapható, és árában is igen változó. A retek 30 dinártól 50 dinárig vásárolható, az újhagyma pedig 40 és 80 dinár között. A zöldsalátának feje szintén 40–50 dinárért vásárolható. Egyre több asztalon kínálnak paradicsomot is 300–350 dináros áron. Sokak örömére már vásárolható újkrumpli is, igaz, még magas áron, hiszen 280 és 300 dinárba kerül, ám az árusok szerint kelendő árucikk.
Nyitókép: Gál Hermina felvétele
