A Prosperitati Alapítvány támogatási rendszerének köszönhetően az elmúlt egy évtizedben több száz bátor és innovatív vajdasági magyar kezdő vállalkozás bontogathatta szárnyait. Sorozatunkban olyan kezdő vállalkozókat és mikrovállalkozásokat mutatunk be, akik az alapítvány segítségével, illetve az anyaországi támogatás révén váltották valóra álmaikat, és tettek szert értékes eszközökre, alapanyagokra, valamint tudásra. Történeteik az álmok megvalósításáról, a kitartásról, a helyben maradásról, a fejlődésről, de a kihívásokról is szólnak.
Az adai startup vállalkozást 2018-ban indította el Grissini néven Juhász Melinda cégtulajdonos és férje, Juhász Tamás, aki a termékfejlesztésért felel. A családi vállalkozás házi készítésű saját fejlesztésű süteményeket és pékárut gyárt. Egyebek között sós ropogtatnivalókat és édes kekszeket, amelyek a hagyományos receptek mellett diabetikus, laktóz- és gluténmentes változatban is elérhetőek. Készítenek aprósüteményeket, tortákat, péksüteményeket és kenyereket többféle mentesített változatban, illetve a legújabb termékük a különféle ízesítésű fagylalt. A termékek mindennap megvásárolhatók a vállalkozás cukrász- és péküzletében, amely tavaly novemberben nyílt meg Ada központjában. A közelmúltban Juhász Tamás lett a cégtulajdonos. A cég nevét Grissini Plus Adára módosította a házaspár, akik nyolc éve sikeresen működtetik a több munkást is foglalkoztató vállalkozást.
– A Grissinit közösen indítottuk és működtetjük a feleségemmel, Juhász Melindával. A feleségem nevére van bejegyezve a cég, mivel ő pályázott 2018-ban a Properitati Alapítvány startup pályázatán a vállalkozás elindítására. Az első fázisban teherszállító jármű vásárlására fordítottuk a pályázati támogatást, mert kezdetben piacokon, vásárokon és rendezvényeken árultunk. Ehhez szükség volt egy korszerűbb gépkocsira, amely megfelel az élelmiszer-szállítási előírásoknak – mondta Juhász Tamás. – A Prosperitati pályázata kétkomponenses volt, amelynek első része elméleti képzésből állt. A párom részt vett az előadásokon, és sikeresen elkészítette a vállalkozás elindításához szükséges üzleti tervet. Majd a következő évben megkaptuk a támogatást, amit autó vásárlására fordítottunk. A képzés hasznos volt, mert a termelési részhez, a gyártáshoz értettünk, viszont nagyon sokat segített, hogy a páromat és általa engem is bevezettek a cégindításhoz és a vállalkozás működtetéséhez szükséges folyamatokba, ami sok adminisztrációval járt, és az üzleti terv mellett szükség van könyvelőre és sok minden másra. Gyakorlatilag minden fontos dologra felhívták a figyelmünket. Hiszen eleinte mi tényleg csak a gyártáshoz értettünk, és miután megnyitottuk a céget, muszáj volt bővíteni a cégvezetési ismereteinket is. A második körben 2019-ben a termelésben használatos gépekre és berendezésekre pályáztunk. Vásároltunk egy hűtőházat, egy ipari krémfőzőt, amelyben a krémeket fűzzük, egy nagy ipari sütőt, egy kelesztőt és egy gyorsfagyasztót, vagyis sokkolót. Ez utóbbit a gyors hűtésre szoktuk használni a tészta lefagyasztásánál. Ezeknek az eszközöknek köszönhetőn bővült a cég kapacitása, miután nagyobb mennyiségű terméket tudunk gyártani, illetve ezek a berendezések nagymértékben megkönnyítik a munkánkat is – nyilatkozta a vállalkozó.
Juhász Tamás és Melinda a cég üzletének tavalyi megnyitóján Adán (Fotó: Csincsik Zsolt felvétele)
A Juhász házaspárnak a cég elindítása előtt már volt előzetes kötődése a sütemények és a pékáru készítéséhez, hiszen Juhász Tamás pék végzettségű. A döntő löketet viszont Juhász Melinda süteménykészítés iránti szeretete adta meg, különösen miután kiderült, hogy erre van piaci igény.
– A párom egészségügyi nővér végzettségű, de nagyon szeret süteményeket és kalácsokat sütni. Az otthoni cukrászkodás mellett egy-két alkalommal készített süteményt másoknak is. Ekkor ismertük fel a lehetőséget, hogy erre van piaci igény, majd eldöntöttük, hogy nyitunk egy vállalkozást. Kezdetben előrecsomagolt sós ropikat, tallérokat, rudakat és pereceket készítettünk és árultunk a vásárban, illetve az adai piacon, a tejcsarnokban. Lassan kibővítettük a kínálatot, amire felkerültek a torták és az aprósütemények, amelyeket a mai napig készítünk. Majd belekezdtünk a cukor-, a glutén-, a laktóz- és fehérliszt-mentes termékek készítésébe is. A termékkínálatot folyamatosan bővítjük. Van, ami beválik, van, ami kevésbé. Ami nem válik be, azt kivesszük a kínálatból, de a legtöbb piacra dobott termékünk megmaradt és keresett – tudtuk meg Juhász Tamástól.
A Grissini Plus Ada termékkínálatában sokféle édes és sós sütemény, valamint pékáru megtalálható. A cégtulajdonostól megtudtuk, hogy többféle kovászos kenyeret is készítenek. Köztük a saját recept alapján sütött Grissini-kenyeret, amely magas rosttartalmú, csökkentett szénhidráttartalmú kovászos kenyér. Emellett csinálnak mindenféle péksüteményt, a leveles tésztás termékektől kezdve a hájaskiflin és a töpörtyűs pogácsán át a túrós pogácsáig, valamint a mákostól a diós vekniig. Továbbá beszerezhető nálunk mindenféle aprósütemény, amelyek között vannak hagyományosak, de megtalálhatók a mentesített termékek is. Kínálnak szárazabb süteményeket, köztük vaníliás kiflit vagy kuglófot. Vannak krémesebb sütemények, illetve szeletelt kalácsok is, mégpedig tortaszeletek, franciakrémes, rigójancsi és sampite, illetve megtalálhatók a ropogtatnivalók is, amivel elindították a vállalkozást. Hozzátette, hogy áprilistól már többféle ízű fagylaltot is árusítanak.
A Grissini Plus Ada üzlete sokféle krémes és aprósüteményt kínál a vásárlóknak a hét minden napján (Fotó: Csincsik Zsolt felvétele)
Juhász Tamás megjegyezte, hogy az elmúlt években jelentősen kibővült a cég kínálata, amely iránt szezonjellegű a kereslet. Megjegyezte, hogy egyszer az egyik terméket keresik jobban, majd a másikat, de ezek kiegészítik egymást. Ezért nemcsak egy termékcsoportra fókuszálnak, hanem igyekeznek széles választékot felmutatni, amelyből kedvükre válogathatnak a vásárlók, akik mostanság egyre jobban keresik a mentesített termékeket is. Kiemelte, hogy az elmúlt időszakban jelentős mértékben sikerült kibővíteni a vállalkozást, miután a gyártásra szolgáló műhely mellé nyitottak egy üzlethelyiséget, ahol értékesíthetik az árujukat.
– Adán tavaly nyitottunk egy üzlethelyiséget, ami jól megy. Ott mindennap megtalálhatóak a termékeink. Délelőtt többnyire inkább a kenyér és a sós iránt nagyobb a kereslet, mert az emberek reggeliért jönnek, délután meg inkább a süteményeket és a fagylaltot keresik. Áprilistól ugyanis fagylaltot is készítünk. Ehhez vásároltunk fagylaltgépet és -vitrint, valamint a fagylalt tárolásához egy nagyobb mélyhűtőt. Mostanában ez volt az egyik legnagyobb befektetésünk a cégben. Megérte megnyitni a boltot, mert a műhelynél nincs lehetőség az árusításra, illetve nem frekventált helyen található. A település központjába viszont találtunk egy üzlethelyiséget, amely kiváló helyen van, oda naponta többször is szállítunk termékeket. Továbbra is szoktunk járni vásárokban és néhány rendezvényre, de a piacokat elhagytuk, mert az üzlethelyiség miatt nem jut rá időnk – magyarázta a cégtulajdonos.
Juhász Tamás szerint a vállalkozás szempontjából a legnagyobb problémát a munkaerőhiány okozza, mert nehéz jó munkaerőt keresni. Rámutatott, hogy nem könnyű olyan embert találni, aki tényleg akar dolgozni és ért a szakmához is, mert egészen más otthon sütögetni, mint egy nagyobb kapacitású termelésben részt venni. A cégben kezdetben ketten dolgoztak a feleségével, de jelenleg négy alkalmazottjuk van. Közülük egy munkás már nyolc éve dolgozik náluk, a többiek, mint mondta, jönnek-mennek.
Juhászék a Prosperitati Alapítvány startup pályázatának köszönhetően indíthatták el a sikeres vállalkozásukat, annak ellenére is, hogy a vállalkozó szerint a felesége a szerb államtól is kapott 180.000 dináros támogatást, miután munkanélküliként kezdő vállalkozó lett. Viszont a cégük megalakítása és fejlesztése szempontjából a Prosperitati Alapítvány támogatása volt a meghatározó. Ez az első körben 800.000 dinárt jelentett, a második körben pedig mintegy másfél milliót. Juhász Tamás szerint a vállalkozás elindításához és fejlesztéséhez nagyszerű lehetőséget biztosított számukra az alapítvány.
– Nagyon sokban segített a Prosperitati Alapítvány, mert önerőből ezt csak nagyon sokára tudtuk volna elérni. Nem állítom azt, hogy lehetetlen lett volna az alapítvány támogatása nélkül, de biztos, hogy sokkal több munkát igényelt volna, illetve hosszabb időtartamot. Ilyen rövid idő alatt nem sikerült volna felfuttatni a vállalkozást, és így sokkal előbb tudtunk bővülni – nyilatkozta Juhász Tamás.
Nyitókép: A kovászos kenyerektől a hájaskifliig sokfajta péktermék megtalálható a cég kínálatában (Csincsik Zsolt felvétele)
