Lehet a banánt egyáltalán megunni? Szerintünk nem, de ha valaki mégis torkig van vele, mielőtt még megromlana, süsse meg! A család apraja, de a nagyja is, hálás lesz érte!
MEGGYES-BANÁNOS SZELET
Hozzávalók a tésztához: 5 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 5 tojás, 17,5 dkg cukor; a krémhez: 5 dl tej, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 10 dkg cukor, 20 dkg margarin; a töltelékhez: 2 banán, 50 dkg kimagozott meggybefőtt, 2 tasak színtelen tortazselé, 4 ek. cukor; a tetejére: 2 ek. porcukor, 1 ek. kakaópor.
Elkészítése: A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitáljuk a cukrot. Egymás után hozzáadunk 3 tojássárgáját, végül a kakaóval elkevert lisztet is beledolgozzuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és 160 C-fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Kivesszük, tiszta konyharuhára borítjuk és hagyjuk kihűlni. A papírt óvatosan lehúzzuk róla. Közben a krémhez kb. 2 deci tejet elkeverünk a pudingporral, a cukorral, egy csipet sóval és a maradék két tojássárgájával. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a kikevert tejet, és egyet forralunk az egészen. A pudingot letakarjuk folpackkal, kihűtjük. Közben néha megkeverhetjük. A banánt meghámozzuk, fél cm vastag karikákra vágjuk. A tortabevonót a csomagon olvasható utasítás szerint, vízzel elkészítjük, melegen tartjuk. A tésztalapot két egyforma részre vágjuk és kb. 30x45 cm nagyságú alufólia lapra fektetjük. A fóliából kb. 5 cm magas peremet készítünk a tortalap köré. A banánt a tortalapra rakosgatjuk, rászórjuk a meggyet és rákanalazzuk a tortabevonót. Középről a szél felé haladjunk. 20 percre a hűtőbe tesszük. A margarint habosra keverjük, és kanalanként beledolgozzuk a hideg pudingot. A gyümölcsökre simítjuk, ráborítjuk a felső tortalapot, megszórjuk a porcukorral és a kakaóval, majd 1 órára hidegre tesszük. Szeletelve tálaljuk. Tipp: Ha maradna krém, vonjuk be vele a sütemény oldalát és díszítsük vele a szeletek tetejét is!
Meggyes-banános szelet
BANÁNOS-PLAZMÁS
Hozzávalók: 7 dl tej, 2 ek. búzadara (gríz), 2 dkg cukor, 2 banán, 2 dkg darált dió, 4 dkg méz, 15 dkg darált plazmakeksz, 5 dkg margarin, 30 dkg egész plazmakeksz.
Elkészítése: 5 deci tejet felforralunk a cukorral, belefőzzük a grízt és lehúzzuk a tűzről. Az egyik banánt pépesítjük, és elkeverjük a darált dióval, a mézzel és a darált plazmakeksszel. Amikor a gríz teljesen kihűlt, beledolgozzuk a banános keveréket és a puha margarint. Az egész plazmakekszeket egyenként megmártjuk a maradék langyos tejben, felét tálcára rakosgatjuk, és rásimítjuk a krém felét. Kirakosgatjuk a maradék, karikára szelt banánnal, erre tesszük a maradék kekszet, és bevonjuk a krém másik felével. Banánkarikákkal díszítjük, és tálalásig hűtőben tartjuk.
DUPLACSOKIS TÚRÓS SÜTEMÉNY
Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 6 ek. cukor, 6 ek. liszt, ½ tasak sütőpor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 2 kk. kakaópor, 5 dkg dió; a krémhez: 50 dkg túró, 2 banán, 1 dl tejszín, 2 világos lapzselatin, 3 ek. cukor, 1 citrom reszelt héja; a tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 1 dl tej, 5 dkg vaj.
Elkészítése: Habosra keverjük a tojássárgájákat a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott étcsokoládét, a vajat, a kakaóport, a durvára vágott diót és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, amit óvatosan hozzákeverünk a masszához. Amint egynemű lesz, kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Közben a banánt villával összetörjük, majd összedolgozzuk a túróval, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a fél deci langyos vízben feloldott zselatinnal. Végül belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A túrós-banános krémet egyenletesen a kihűlt piskótára kenjük, majd a hűtőbe tesszük, amíg a krém kissé megdermed. Az étcsokoládét vízgőzön a tejjel felolvasztjuk, majd amikor langyosra hűlt, belekeverjük a vajat. A bevonatot a túrós rétegre kenjük. Nem baj, ha lefolyik a sütemény oldalára. Ha teljesen megszilárdult, forró vizes késsel tetszés szerint felszeleteljük.
Duplacsokis túrós sütemény
BANÁNOS PITE
Hozzávalók: 7 dkg vaj, 7 dkg cukor, 2 tojás, 20 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 1 dl tej, csipetnyi só, 3 banán, fél citrom leve, 5 dkg hámozott, szálasra vágott mandula.
Elkészítése: A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sütőport, a csipet sót és a tejet. Alaposan eldolgozzuk, hogy elég sűrű tésztát kapjunk, majd a felét vajjal kikent, lisztezett tepsibe simítjuk. Tetejére rendezzük a citromlével meglocsolt, ujjnyi vastag karikákra vágott banánokat, meghintjük a mandula felével, és betakarjuk a maradék tésztával. A tetejére szórjuk a maradék mandulát. Előmelegített, 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Ha túl gyorsan pirulna a tetején a mandula, félidőben alufóliával letakarjuk. Vaníliás porcukorral meghintve, langyosra hűlve tálaljuk.
BANÁNOS-MAZSOLÁS KEKSZ
Hozzávalók: 2 erősen érett banán, 30 dkg rétesliszt, 1 marék mazsola, 2 tojás, 10 dkg vaj, 16 dkg barna cukor.
Elkészítése: A banánt összenyomjuk, hozzákeverjük a lisztet, tojást, a puha vajat, a cukrot és a megmosott mazsolát. Evőkanállal egy sütőpapírral kibélelt tepsire szaggatjuk, és 190 fokra melegített sütőben nem túl barnára sütjük. Fémdobozban sokáig eláll.
BANÁNOS GOLYÓK
Hozzávalók: 3 banán, 10 dkg porcukor, 25 dkg darált keksz, 20 dkg kókuszreszelék (amiből félreteszünk a hempergetéshez), 1 tasak vaníliás cukor, cukrozott kakaópor.
Elkészítése: A banánokat villával összetörjük, majd hozzákeverjük a cukrot, a darált kekszet, a vaníliás cukrot és a kókuszreszeléket. Golyókat formálunk, majd felét a kókuszreszelékbe, másik felét pedig a cukrozott kakaóporba forgatjuk.
