Jó szokásunkhoz híven, idén is gondolunk azokra az elfoglalt hölgyekre, akiknek nem futja az idejükből több órát igénybe vevő sütemények elkészítésére. Az alábbi, sütés nélküli finomságok pillanatok alatt összedobhatók, és megállják a helyüket az ünnepi asztalon.
ASZALT SZILVÁS-PISZTÁCIÁS KORONGOK
Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva, 0,5 dl rum, 2 ek. méz, 20 dkg durvára darabolt + 25 szem egész pisztácia, 5 dkg mazsola, 5 dkg kristálycukor.
Elkészítése: A szilvát 1 órára a rumba áztatjuk, majd leszűrjük, és egészen apróra vagdaljuk. A mézzel, a darabolt pisztáciával és a mazsolával összekeverjük, majd hengerré formáljuk. A kristálycukorba forgatjuk, és fóliába csomagolva 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután kb. 1 centi vastag korongokra vágjuk, és mindegyik közepébe 1-1 pisztáciaszemet teszünk. Tipp: Még gazdagabb lesz az íze, ha egy vékony marcipánréteggel vonjuk be a hengert, és azután szeleteljük fel.
Aszalt szilvás-pisztáciás korongok
KÓKUSZGOLYÓ
(Keksz nélkül)
Hozzávalók: 1 dl tej, 30 dkg cukor, 5 dkg kakaópor, 20 dkg vaj, 35 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A tejet a cukorral egy lábasban lassú tűzön, sűrű kevergetés mellett összefőzzük. A cukor olvadása után, 2-3 percig főzzük az alapanyagot. Hozzáadjuk a kakaót, és további 2-3 percig főzzük. A masszához keverünk a 10 deka kókuszreszeléket és 10 deka vajat. Kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad, majd levesszük a tűzről. Pár percig hűlni hagyjuk. További 15 deka kókuszreszeléket és 10 deka vajat adunk hozzá, és jól elkeverjük a masszát. A teljesen kihűlt masszát golyó alakú formákra gyúrjuk, és kókuszreszelékbe hempergetjük.
KAKAÓS ŐZGERINC
Hozzávalók: 25 dkg margarin/vaj, 2 tojás, 1 tasak főzni való csokoládés pudingpor, 25 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, 15 dkg darált dió, 20 dkg babapiskóta.
Elkészítése: A margarint megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a pudingport, a porcukrot, a kakaóport és a diót. Vízgőz felett, szüntelenül keverve néhány perc alatt sűrűre főzzük. A vízgőzről levéve belekeverjük a kis darabokra tördelt babapiskótát. Fóliával bélelt őzgerincformába simítjuk. Ez a mennyiség 2 kisebb formára elegendő. Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap deszkára borítjuk, és kisujjnyi vastagon felszeleteljük.
Kakaós őzgerinc
MOGYORÓS MIGNONOK
Hozzávalók a kosárkákhoz: 30 dkg étcsokoládé, 12,5 dkg margarin; a golyókhoz: 10 dkg pörkölt, darált mogyoró, 10 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, kevés rum.
Elkészítése: A mogyorót, a kekszet, a porcukrot összedolgozzuk a margarinnal, és rummal ízesítjük. A masszából golyókat formázunk. Az étcsokoládét felolvasztjuk a margarinnal, és még melegen papírkosárkákba szétosztjuk. Mindegyik közepébe egy-egy mogyorós golyót ültetünk, minek következtében a csokoládé feljebb emelkedik, és körbeveszi. Hűtőbe tesszük, hogy alaposan megdermedjenek, majd a papírkosarakat lefejtjük róluk.
SNICKERS KOCKÁK
Hozzávalók: 30 dkg cukor, 25 dkg margarin, 2 dl víz, 40 dkg darált háztartási keksz, 30 dkg nyers földimogyoró, 6 dkg étcsokoládé; a csokoládémázhoz: 15 dkg étcsokoládé, 2 ek. tej, diónyi margarin.
Elkészítése: A földimogyorót durvára daráljuk. A cukrot felfőzzük a vízzel, és ha forr, hozzáadjuk a margarint és az étcsokoládét. Addig kevergetjük, amíg felolvad, ekkor belekeverjük a földimogyorót, és az összetört kekszet. Hűlni hagyjuk, azzal, hogy időnként megkeverjük. Egy kisebb, magas falú tepsibe nyomkodjuk, leöntjük a csokoládémázzal, és hűtőbe tesszük.
GYÜMÖLCSÖS SZELET
Hozzávalók: 25 dkg darált dió, 25 dkg darált aszalt füge, 25 dkg kókuszreszelék, 25 dkg darált keksz, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 citrom leve és reszelt héja, 10 dkg különböző színű zselékocka, 10 dkg mazsola; a tetejére: csokoládémáz.
Elkészítése: A fügét összedolgozzuk a dióval, a keksszel, valamint a citrom levével és reszelt héjával, majd egy tepsibe nyomkodjuk. Rászórjuk az apróra vágott zselékockát és a megmosott mazsolát. A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. A zselére és a mazsolára kenjük, elegyengetjük, majd bevonjuk csokoládémázzal.
GYORS FIGARÓ
Hozzávalók: 50 dkg cukor, 2 dl tejföl, 25 dkg margarin, 20 dkg darált keksz, 10 dkg mazsola, 10 dkg vagdalt dió, 2 ostyalap.
Elkészítése: A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a margarint, alaposan elkeverjük, majd a tejfölt is belekeverjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a kekszet, a mazsolát és a diót, és betöltjük 2 ostyalap közé.
ALMASZALÁMI
Hozzávalók: 50 dkg alma, 25 dkg cukor, 8 dkg vaj, 10 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, 2 dkg kakaópor.
Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. A cukorral, a vajjal lábasba tesszük, és puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a mazsolát, a diót és a kakaót, és addig főzzük, míg az egész összeáll. Megvárjuk míg kissé kihűl, majd nyújtódeszkán henger alakúra formázzuk, és megforgatjuk kristálycukorban. Zsírpapírba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. Nagyon sokáig eláll.
