2022. december 8., csütörtök

Velebiti ajvárfőzők

Ki főzi a legjobbat?

Magyarkanizsa község is évek óta bekapcsolódik az Ajvár-bajvívó országos szintű ajvárfőző versenybe, melynek végleges helye most már Velebit. Az első kettőt Magyarkanizsán, majd Martnoson szervezték, majd átkerült Velebitre és annyira bevált a hely, hogy azóta a kis falu kiemelt rendezvényévé vált. Az időjárás egyáltalán nem kedvezett a résztvevőknek, de a szervezők mindent megtettek, hogy az esemény hangulatát ne befolyásolhassa a komor, esős idő. Fedett sátrak és fedett főzőhelyek alatt darabolták délelőtt az ajvárpaprikát, amit aztán a tüzelős sporhetokon sütöttek, majd hámoztak. De még ez se törvényszerű, mert például az oromhegyesi csapat munkairányítója, Zabos Aranka elmondta, hogy ő egyáltalán nem is süti meg a paprikát, hanem az összedarabolást, fűszerezést követően több órán át főz. Mások, például a középiskolások csapata viszont a sült paprikát megszabadította a héjától és úgy folytatták tovább az elkészítést. Ahány ház, annyi szokás, valóban. Mindenkinek megvan a kis titkos hozzávalója, de a csapatok tagjaival beszélgetve megállapítható, hogy a legegyszerűbb, hagyományos összetevők mellé nem nagyon kell más, ami bevált, megszokott recept, azt tartsuk meg és ne variáljuk túlontúl, mert elveszíti az eredeti jellegét. A kilenc csapat mindegyike beleadott apait-anyait és közben jól is érezték magukat, ami a kísérőprogramok által még inkább kifejezésre juthatott. A műsorvezetők élénkítették a hangulatot, az ügyességi játékok és a zenei program pedig még inkább felpezsdítette a Velebitre érkezőket. A helyi közösség tanácsának elnöke, Milutin Graovac szerint a falu életében nagy eseménynek számít az ajvárfőző verseny, mert a mindössze 200 lakosú Velebiten ilyenkor egy helyre sereglenek az emberek, a vendégek pedig színesítik az életüket, amiért külön köszönetet mond Magyarkanizsa önkormányzatának is, mely szintén támogatta a rendezvényt.

A boltos kisasszonyok főzték a legjobb ajvárt (Fotó: Puskás Károly)

A boltos kisasszonyok főzték a legjobb ajvárt (Fotó: Puskás Károly)

Az ajvárminták közül háromtagú zsűri (egy élelmiszeripari technológus, egy szakás és egy közéleti személyiség) választotta ki a három legfinomabbat. A harmadik helyezett a rendezvény támogatóinak értékes ajándékát kapták, míg a legízletesebb ajvárt készítő első két csapat az ajándék mellett a verseny döntőjébe is bekerült.

Első lett az Opasne Domaćice csapat, A Kapitány rét csapata a második, míg a harmadik a Velebitske ajvaruse.

A Velebiten legjobban szereplő első két csapat részt vehet az október 8-án Belgrádban tartandó országos döntőn.