A Zenta központjában található Almási cukrászda és kávézó a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. támogatása révén néhány hét múlva fagylalttal bővíti kínálatát. Bicók Balázs, a cukrászda tulajdonosa elmondta, hogy az elnyert pályázat révén egy, a tej tartósítására szolgáló pasztörizálógépet és egy fagylaltgépet vásároltak, melyekkel április közepén megkezdik a fagylaltkészítést.
Fotó: Horváth Homolya Ágnes
– Az Almási cukrászda kínálatában már évtizedekkel ezelőtt is megtalálható volt a fagylalt, viszont az egy hagyományos fagylaltkészítési technika volt, amit mi már nem alkalmazunk, de amióta két éve kinyitottuk üzletünket a központban, azóta tervezzük, hogy fagylaltot is készítünk. Az alkalom ehhez most volt adott, tavaly megragadtuk a magyar családi vállalkozások támogatására kiírt pályázatot, és hatmillió forinttal támogattak is bennünket, így meg tudtuk venni a fagylalt készítéséhez szükséges korszerű gépeket. Régebben nálunk is tojásból, tejből főzték a fagylaltot, újabban azonban a tojás romlandósága miatt más technológia került előtérbe, és mi ezt a vonalat szeretnénk követni. Olasz fagylaltot fogunk készíteni, és a világ egyik legjobb fagylaltkészítő cégétől, a Mec3-tól tanuljuk meg az elkészítés módját. Ehhez kellett a pasztörizáló- és a fagylaltgép. Már mindkettő megérkezett, és voltunk is Belgrádban egy olyan képzésen, ahol megtanultuk a készítés alapjait, és kiválogattuk azokat az ízeket, amelyeket szeretnénk a cukrászdánkban. Lesznek hagyományos ízek, és természetesen különlegességekkel is várjuk majd a kuncsaftokat. Ezek a fagylaltok nagyon krémesek, egyedi ízűek, tej- és tejszínalapúak, ezek adják meg a textúrájukat, és a díszítésük is nagyon ízléses, csalogató. A központi üzletünkben készül majd a fagyi, ehhez egy kisebb műhelyt is ki kell alakítanunk a helyszínen, és jelenleg ez van folyamatban. Oda fogjuk beszerelni az új gépeket, amelyekkel óránként húsz kilogramm fagylaltot tudunk elkészíteni. A fagyinak nemcsak az íze és a kinézete lesz extra, hanem a felszolgálása is, hiszen színes és ízesített tölcséreket is kínálunk majd. Lesz zöld színű mentás, rózsaszín málnás, és más ízeket is kipróbálunk, attól függően, mi tetszik majd a vevőknek. Ilyen fagyi nemcsak Zentán, de a környéken sincs, ezért számítunk arra, hogy különleges kínálatunk a vidékieket is idecsalogatja. Április közepére tervezzük a fagylaltkészítés kezdetét, de ez abszolút időjárásfüggő, tehát amint elég meleg lesz, készítjük a fagyit is.
