2022. május 20., péntek

Liszt-, tej-, cukorstop!

(Illusztráció)

Több mint egy évvel ezelőtt a férjem azzal állt elő, hogy az egészségesebb életvitel érdekében mi lenne, ha változtatnánk a táplálkozásunkon, és ezután gabona, cukor és tej nélkül étkeznénk. Könnyű volt igent mondani, mert mindenki szeretne egészségesebben élni, de a gyakorlatban ezt megvalósítani már nem volt olyan egyszerű. A legelső dolog, ami nehézséget jelentett, az a mindennapos főzés volt, mert rájöttem, hogy ezidáig pont ezek alkották a táplálkozásunk alapjait. Hetente legalább háromszor tésztát ettünk különféle formában. Hol krumplis tészta volt, hol jól megcukrozott almás lepény, ha nem volt időm főzni, akkor beugrottunk a pékhez burekért, fánkért. Ha hús volt ebédre, azt rendszerint megbuggyantottam tejföllel, tejszínnel, ha főzeléket csináltam liszttel habartam be, reggelire és vacsorára mindig valamivel megkent kenyeret ettünk és mellé joghurtot, tejet ittunk. Szóval feladtuk magunknak a leckét, de sok utánaolvasás után tudtuk, ezek mind olyan ételek, melyekre nincs szükségünk. Azóta boltba is ritkábban járunk, mert ott nem sok nekünk való terméket kínálnak. Az ember főleg tejért, kenyérért, cukorért, lisztért, olajért, valamilyen nassolni valóért tér be egy boltba, és ezeket mi, ha csak lehet, nem esszük. Akkor ti mi a fenét esztek? – kérdezik a legtöbben megrökönyödve. Hát ezeken kívül szinte minden mást – válaszoljuk –, főleg húst, zöldségféléket, valamennyi gyümölcsöt, magvakat. Egyébként édességet is eszünk, csak nem kristálycukorral készültet, hanem eritrittel édesítettet, ami nem emeli a vércukorszintet, és a fogainkat sem roncsolja. Ha valami kenyérhez hasonlót szeretnénk enni, akkor lenmaglisztből, szezámmaglisztből, napraforgóból tojás, fűszerek és kókuszzsír hozzáadásával sütünk „kenyeret”. Ha édességre vágyunk, mákliszt, mandulaliszt, gesztenyeliszt, dióliszt felhasználásával készítünk sütit. A krémek elkészítéséhez kókusztejszínt használunk, a főzelékek habarásához tápióka keményítőt és útifűmaghéjat adunk. Azóta sokkal többféle zöldséget fogyasztunk többféleképpen elkészítve. Ha dióhéjban akarnám leírni, hogyan eszünk és főzünk, hát így. És a kislányotok mit eszik? – jön a következő szörnyülködő kérdés. – Ugyanezt – válaszolom. Amióta így eszünk, nagyon sok pozitív változást tapasztaltunk. Ami látványos is volt, az egy 7–8 kilós súlycsökkenés, amit csak mi érzünk, az az, hogy étkezés után nem érezzük úgy, hogy bezabáltunk, elfáradtunk, és le kell feküdnünk, hogy észhez térjünk, nem tör ránk a farkaséhség, mint korábban a lisztfogyasztás korszakában, sokkal több energiánk van, ritkábban betegszünk meg és a nátha néhány nap alatt átmegy rajtunk, szóval egészségesebbek vagyunk. Persze nem vagyok álszent, és nem állítom, hogy egy éve nem ettem meg egyetlen szelet kenyeret sem, vagy hagyományos módon elkészített süteményt, de elenyésző mennyiségűt. Egyébként az ember egy idő után nem is hiányolja úgy az édes ízt, mert megszűnik a cukortól való függősége. Elkerülhetetlen, hogy a lányunk is egyen csokoládét, kiflit, különféle ropikat, de ha mi nem ezeket kínáljuk fel neki nap, mint nap, akkor bízom benne, hogy számára sem ezek lesznek a fő táplálékok. Amire még nagyon odafigyelünk, az a vitaminbevitel. D-vitamint, K2 vitamint, C-vitamint, magnézium citrátot és halolajat naponta fogyasztunk.

Hogy ez az életvitel költségesebb-e a hagyományosnál? Egy kicsit talán igen, de valamit valamiért. Ha nem veszünk lisztet, cukrot, tejterméket, nassolni valót, ropogtatni valót, akkor több pénzünk marad eritritre, kókuszzsírra, gesztenyelisztre és egyéb egészséges finomságokra.